طريقة عمل مسالا دجاج بالكريمة

مكونات تتبيلة الدجاج

ثلاثة قطع من صدور الدجاج مسحبة من العظم.

ستة فصوص من الثوم المهروس.

نصف كوب من اللبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.

ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

ملعقتان صغيرتان من بهارات الغارماسالا.

ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكونات صلصة الماسالا

حبة كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.

ثمانية فصوص من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.

ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.

ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.

ملعقتان صغيرتا من الفلفل الحار المطحون.

ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.

ملعقتان صغيرتان من بهارات الغارماسلا.

ملعقة كبيرة من رب البندورة.

ثلاثة أكواب ونصف من صلصة البندورة.

كوي من الكريمة الثقيلة.

كوب وربع من الماء.

ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

كمية من الأرز المطهو للتقديم.

أرغفة من خبز النان للتقديم.

قطّعي ثلاثة قطع من صدور الدجاج المسحّبة إلى قطعٍ مكعباتٍ مناسبة الحجم للأكل.
ضعي الدجاج في وعاءٍ ثمَّ أضيفي له نصف كوب من اللبن الزبادي، وستة فصوص من الثوم المهروس، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس، ثمَّ أضيفي ملعقتين صغيرتين من كل من البابريكا والملح والكمون والغارماسالا.
اخلطي المكونات جيداً حتى تغلّف قطع الدجاج، ثمَّ غطّيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعةٍ على الأقل، أو حتى اليوم التالي.
سخّني الفرن على حرارة مئتين وستين درجةٍ مئوية، ثمَّ ضعي ورق البارشمان في قاع صينية فرنٍ عالية الحواف، أو في صينية شوي.
ضعي الدجاج المتبّل في أسياخٍ خشبيةٍ، ثمَّ ضعيهم على حواف الصينية أو فوق الرف الشبكيّ الموجود في صينية الشوي حتى تتوزّع الحرارة جيداً حول الدجاج.
اشوي الدجاج لمدة خمسَ عشرة دقيقة حتى تصبح أطرافها باللون الذهبي.
سخّني ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
شوّحي حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً، وملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المهروس، وثمانية فصوص من الثوم المهروس حتى يذبلو.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من كل من البابريكا، والكمون المطحون، والكزبرة المطحون، والفلفل الأحمر الحار، والكركم، والغارماسالا.
قلّبي المكونات باستمرار حتى تتجانس وتفوح رائحتها العطرية لمدة ثلاثين ثانية.
أضيفي ملعقة كبيرة من رب البندورة، وثلاثة أكواب ونصف من صلصة البندورة، وكوب وربع من الماء.
قلّبي المكونات واطبخيها لمدة خمس دقائق عندما تبدأ بالغليان، ثمَّ أضيفي كوب من الكريمة الثقيلة.
أزيلي الدجاج من الأسياخ الخشبية، ثمَّ ضعيها في الماسالا واطبخيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيّتين ثمَّ زيّنيها بربع كوب من الكزبرة المفرومة.
قدّمي ماسالا الدجاج بالكريمة مع الأرز المطهو أو مع خبز النان الهندي.

نصائح :

يُنصح باستخدام الأسياخ الخشبية عند شوي الدجاج حتى تتوزّع الحرارة بين قطع الدجاج بشكلٍ متساوٍ.

مسالا الدجاج السريعة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

قطعتان مقطتاعن من صدور الدجاج.

حبة من البصل مفرومة.

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.

كوب من الكريمة.

كوب من الماء.

رشة من الفلفل الأحمر المطحون.

القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

اخلطي صدور الدجاج مع ملعقتين كبيرتين من بهارات الكاري.
افرمي حبة من البصل فرماً ناعماً، ثمَّ اقليه مع كمية قليلة من الزيت، وملعقة كبيرة من الزبدة.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور والثوم المهروس والفلفل الأسود، ورشة من بهارات الكاري، ثمَّ أضيفي قطع الدجاج وكوب من الماء.
اطهي المكونات لمدة عشرين دقيقة، ثمَّ أضيفي كوب من الكريمة، ورشة من الملح والفلفل الأسود.
اطهي المسالا لمدة خمسةَ عشرة دقيقة إضافية حتى تتكثف الصلصة.

الطاقة	171 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	4.92 غرام
الدهون	9.29 غرام
البروتين	17.14 غرام

طريقة عمل مسالا دجاج بالكريمة

مسالا الدجاج السريعة

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لمسالا الدجاج

طريقة عمل مسالا دجاج بالكريمة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

مسالا الدجاج السريعة

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لمسالا الدجاج

المزيد من الوصفات

أشهى وصفات تاكوس الدجاج

أشهى الأكلات الإيطالية بصدور الدجاج

الدجاج التندوري الهندي على أصوله