لا يخفى على أحدٍ من مدى إنتشار الكشري كطبق شعبي تقليدي في مصر، حيث لا يكاد يمر إسبوع على أي عائلة مصرية دون تناول الكشري، ولا تختلف طريقة تحضيره كثيراً بين منطقة وأخرى لكن يكمن الإختلاف في الصوص أو الدقة المقدمة بجانب الكشري والتي يتم اضافتها على وجه الكشري عند أكله، حيث تتنوع أصناف الدقة إذ يقوم البعض بتحضير الدقة الحارة واستعمالها، بينما يستعمل آخرون الدقة الباردة، وسنقدم هنا وصفات متعددة لعمل دقة الكشري الباردة، فلنتعرف على طرق إعدادها سوياً.