طريقة عمل النجرسكو بدون فرن

نُشر في 27 فبراير 2022 ، آخر تحديث 05 يونيو 2023

النجرسكو طبق من المطبخ الإيطالي، انتشرت بشكل واسع في جميع أنحاء العالم لطعمها اللذيذ والمميز، يفضلها الكبار والصغار، وتعتبر ذات قيمة غذائية عالية، ويمكن تحضير معكرونة النرجسكو بأشكال عدة؛ حيث يمكن عمل النجرسكو بالدجاج والمشروم، أو غيرها من المكونات الأخرى المختلفة، وسنعرض في هذا المقال عن طريقة تحضير النجرسكو بدون فرن على سفرتك.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمسمئة غراما من المعكرونة الشرائح.

صدران من الدجاج المخلي من العظم والجلد.

حبتان من البصل الأحمر المفروم ناعم.

خمسة فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من الطحين.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

كوب من كريمة الطبخ.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

خمسمئة غراما من حبات المشروم الأبيض المقطع.

كوب من حبات البازيلاء.

ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مكعبان من مرق الدجاج، موزعتان.

ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم.

ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس.

لتر من الماء.

لتر من الحليب.

ضعي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ملعقة كبيرة من السمن مع مكعب من مرق الدجاج وحبتين من البصل الأحمر المفروم ناعم، ثم أضيفي للخليط ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم وخمسة فصوص من الثوم المهروس وحركي المكونات جيدا حتى تمتزج.
ضعي في قدر كبير آخر على نار عالية الحرارة، ملعقتين كبيرتين من زيت دوار الشمس وملعقتين صغيرتين من الملح ثم ضعي لتر من الماء وخمسمئة غرام من المعكرونة الشرائح أو أي نوع من المعكرونة، حسب الرغبة واتركي المعكرونة حتى تلين ويجب أن لا تكون كاملة النضج.
قطعي صدرين من الدجاج إلى قطع صغيرة رفيعة ثم ضعيها على النار مع البصل المفروم ناعما وحركي المكونات معا مع مراعاة تحريكها من حين لآخر.
قطعي خمسمئة غرام من حبات المشروم الأبيض إلى قطع طولية رقيقة ورفيعة ثم ضعيها مع الدجاج والبصل إلى أن تنضج، ثم أضيفي كوبا من حبات البازيلاء إلى الخليط ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وحركي المكونات معا حتى تتجانس وتمتزج.
ضعي قدر صغير الحجم على نار عالية، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الطحين مع مراعاة أنه يجب أن يكون مقدار الزبدة مساوي لمقدار الطحين، ثم أضفي مكعب من مرق الدجاج حركي المكونات جيدا إلى أن يصبح الطحين ذهبي اللون ثم أضيفي لتر من الحليب مع التحريك المستمر لضمان عدم تكتل الخليص، ثم أضيفي كوبا من كريمة الطبخ وحركي المكونات حتى تتجانس وتكثف لتحصلي على صوص البشاميل.
ضعي المعكرونة الثلاث أرباع النضج مع مزيج الدجاج وحركي المكونات معا حتى تمتزج ودعيها حتى تنضج تماما.
ضعي جميع المكونات في طبق حراري وأضيفي البشاميل إلى الطبق وأدخيها إلى الشواء حتى تتحمر من الأعلى لمدة خمس دقائق ويصبح لونها بنيا ذهبيا.
قدمي النجرسكو على سفرتك ساخنة.

النجرسكو باللحم البلدي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

خمسمئة غراما من اللحم البلدي المفروم.

خمسمئة غراما من المعكرونة.

ثلاثمئة وخمسون غرام من البشاميل.

مئة وخمسون غرام من الفلفل الملون المقطع.

حبتان كبيرتان من البصل، المقطع.

أربعة فصوص من الثوم المفروم.

ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

لتر من الماء.

طريقة التحضير :

ضعي في مقلاة غير لاصقة على نار عالية الحرارة، ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي مع حبتين كبيرتين من البصل المقطع إلى مكعبات وأربعة فصوص من الثوم المفروم مع خمسمئة غرام من اللحم البلدي المفروم ومئة وخمسين غرام من الفلفل الملون المقطع وملعقة صغيرة من البهار المشكل وحركي المكونات جيدا.
ضعي في قدر كبير الحجم على نار عالية، خمسمئة غرام من المعكرونة أي صنف حسب الرغبة، واسلقيها في لتر من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي ثلاثمئة وخمسين غراما من البشاميل على مزيج اللحم البلدي بعد نضجها تماما.
ضعي في طبق مخصص للفرن حراري طبقة من المعكرونة المسلوقة، ثم طبقة من مزيج اللحم المحضر سابقا ثم طبقة من المعكرونة مرة أخرى.
أدخلي النجرسكو إلى فرن مسخن مسبقا، حتى تنضج تماما وتتحمر ويصبح لونها بنيا ذهبيا.
قدمي النجرسكو باللحم البلدي على سفرتك ساخنة.