تعد المجدرة من الأكلات الشعبية الشرقية، ويمكن تحضير المجدرة مع العدس الأحمر أو البرغل أو الأرز وتتزين بالبصل المقلي المحمر، وتعد المجدرة من الأكلات الخفيفة على المعدة؛ لأنها لا تحتوي على دهون ولا اللحوم، ولكن وبالمقابل لها قيمة غذائية عالية بسبب العدس الموجود فيها.