طريقة عمل السليق الطائفي بالقشطة

واحدة من الدجاج المقطع إلى أنصاف.

كوب واحد وربع من الأرز المصري.

حبة واحدة من البصل المقشر.

خمس حبات من الهيل.

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

علبة واحدة من القشطة.

ملعقة كبيرة من السمن.

أربع حبات من المستكة.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوب واحد من الماء.

اسلقي واحدة من الدجاج المقطع إلى أنصاف في ماء مع حبة واحدة من البصل المقشر، وخمس حبات من الهيل، وأربع حبات من المستكة لمدة عشرين دقيقة، ثم ارفعي الدجاج عن النار، وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم أدخليها الفرن حتى تتحمر، وصفي المرقة من البصل والهيل، واحتفظي بالمرقة جانباً لحين استخدامها.
انقعي كوباً واحداً ونصف من الأرز المصري لمدة ثلاثين دقيقة، وصفيه من الماء.
في قدر متوسط الحجم على النار اطهي الأرز المنقوع والمصفى مع مرقة الدجاج لتغمره، وضعي ملعقة صغيرة من الملح، ودعيه إلى أن ينضج على النار الهادئة.
أذيبي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة مع علبة واحدة من القشطة في كوب واحد من الماء، ثم صبيه فوق الأرز، وقلبي حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، وأذيبي ملعقة كبيرة من السمن، وضعيها فوق الأرز.
صبي الأرز في طبق تقديم مناسب، وضعي فوقها الدجاج، ثم قدمي السليق مباشرة.

وصفة السليق بالدجاج والحليب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ستة من أفخاذ الدجاج المغسول.

كوبان اثنان من الأرز المصري المغسول.

ثلاثة أكواب من الحليب الساخن.

خمس حبات من الهيل.

اثنان من ورق الغار.

ملعقتان كبيرتان من السمن للأرز.

ثلاث ملاعق كبيرة من السمن للتزيين.

ثلاثة أكواب من الماء.

حبتان من البصل المفروم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

في وعاء على نار متوسطة أضيفي ستة من أفخاذ الدجاج المغسول مع ثلاثة أكواب من الماء، وتبلي بملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم اتركيها حتى تغلي، وأزيلي الزفر من على الوجه، ثم أضيفي حبتين من البصل المفروم مع خمس حبات من الهيل، واثنين من ورق الغار، وغطي القدر بعد خفض الحرارة، واتركيه لمدة عشرين دقيقة، ثم صفي الدجاج، وضعيه جانباً.
في وعاء آخر على نار متوسطة أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمن، وشوحي بها كوبين اثنين من الأرز لمدة أربع دقائق، ثم أضيفي كوبين ونصف من المرقة المصفاة من سلق الدجاج، واتركيها حتى الغليان.
اخفضي الحرارة حتى ينضج الأرز، ثم أضيفي ثلاثة أكواب من الحليب الساخن، واتركيه على نار هادئة، وضعي ملعقة صغيرة من الملح.
في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ضعي أفخاذ الدجاج لتتحمر قليلاً.
اسكبي السليق في طبق تقديم مناسب، ومن فوقه ضعي الدجاج المحمر.
زينيه بثلاث ملاعق كبيرة من السمن، وقدميه مباشرة.