طريقة عمل البانيه بالفيجيتار

نُشر في 27 فبراير 2022 ، آخر تحديث 05 يونيو 2023

يعتبر البانيه من الأكلات المفضلة عند الجميع وكل الفئات العمرية، فنجد أنها محببةٍ جداً عن الأطفال والكبار، والبانيه هو عبارة عن صدور الدجاج مقطعة لشرائحٍ رقيقة ومغطاة بطبقاتٍ من الطحين، والفيحيتار أو البقسماط، بعدها تُقلى في الزيت لتحصلي على بانيه مقلي ومقرمش، وفيما يأتي سنعرض لكِ عزيزتي وصفات منزلية لعمل البافنيه بالفيجيتار دون الحاجة لشرائه من الأسواق.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظم والمقطعة لشرائح رقيقة جداً.

معلقتان كبيرتان من الحليب السائل.

عصير نصف ليمونة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

زيت الذرة للقلي.

حبتان من البيض.

كوب من الفيجيتار (البقسماط).

ربع الكوب من الطحين.

نصائح :

يمكن استبدال اللبن الرايب بالحليب.

غسلي كيلوغرامًا من صدور الدجاج جيداً بالماء والملح والليمون.
ضعي في وعاءً صدور الدجاج المغسولة جيداً.
أضيفي إلى الدجاج عصير نصف ليمونة، وقلبيها جيداً وافركي قطع الدجاج بقشرة الليمونة.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل، وقلبي شرائح الدجاج جيداً.
أضيفي ملعقة صغيرة من كل من: الثوم البودرة، والبصل البودرة، والفلفل الأسود، والملح، وبهارات الدجاج، والسبع بهارات، والكزبرة الناشفة.
قلبي المكونات جيداً حتى تتوزع البهارات على كامل قطع الدجاج.
اخفقي حبتين من البيض، وأضيفي إليهما رشة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الخل، ثم أضيفيهما إلى قطع الدجاج.
قلبي المكونات جيداً حتى تنغمس جميع قطع الدجاج بالبيض.
غطي الوعاء بورق النايلون، واتركيه لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة ويفضل أن ينقع في الخليط ليلةً كاملةً.
أفرغي كوبًا من الفيجيتار على ربع كوب من الطحين الأبيض واخطيهما جيداً دون إضافة أي نوع من التوابل لأن الفيجيتار يكفي لذلك.
غطي قطع الدجاج بخلطة الفيجيتار والطحين، واضغطي عليها بيدكِ حتى يمسك عليها الفيجيتار جيداً.
ضعي مقلاة فيها مقدار من الزيت على النار، واتركيها حتى يسخن الزيت، ثم نزلي قطع الدجاج فيه، واتركيها حتى تتحمر من كلا الوجهين.
أخرجي الدجاج من الزيت، وضعيه على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميه.

قطع البانيه بالفيجيتار أو البقسماط

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 50 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

ثلاث قطع من صدور الدجاج مخلية العظم.

عصير ثلاث حبات من البصل المبشور والمصفى.

عصير ثلاث حبات من الطماطم المبشورة والمصفاة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

حبتان من البيض.

كوب من الدقيق الأبيض.

كوباً من الفيجيتار أو البقسماط.

زيت للقلي.

ربع كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير :

قطعي كل قطعة من صدور الدجاج الثلاث لثلاث شرائح رقيقة، ثم دقيها حتى تصبح رقيقة.
ضعي في وعاء عصير ثلاث حباتٍ من البصل مع عصير ثلاثُ حباتٍ من الطماطم المصفاة جيداً.
تبلي المكونات بملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والبابريكا، وبهارات الدجاج.
حركي المكونات جيداً حتى يذوب الملح والبهارات تماماً.
ضعي قطع الدجاج في التتبيلة، وقلبيها جيداً حتى تتوزع التتبيلة على كامل القطع.
غطي الوعاء، واتركيه لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى نصف ساعة.
أحضري كوباً من الدقيق وانثريه في طبق واسع، ثم أحضري كوباً من الفيجيتار أو البقسماط وانثريها في طبقٍ آخر.
ضعي في وعاء حبتين من البيض، مع رشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وربع كوب من الحليب السائل واخفقي المكونات جيداً.
غطسي شرائح الدجاج كل شريحة حلى حدة في خليط البيض جيدًا، ثم ضعيها في الطحين، واضغطي عليها بواسطة يدكِ حتى يمسك الطحين بها جيداً، ثم غطسيها في خليط البيض مرة أخرى، وغطيها بطبقة من البقسماط أو الفيجيتار.
سخني مقلاةً من الزيت على النار، وأنزلي قطع البانيه وقلبيها بين الحين والآخر حتى تتحمر جيداً من جميع الجهات.
أخرجي قطع البانيه من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ حتى يخرج منها الزيت الزائد، ثم قدميها.

نصائح:

يمكن تفريز قطع البانيه في أكياس التفريز بعد تغطيتها بالفيجيتار لحين الاستخدام، إذ يمكن تفريزها لمدة ثلاث أسابيع دون أن يحدث عليها أي تغيير.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من البانيه

الطاقة	187 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	12 غرام
الدهون	14 غرام
البروتين	12 غرام

طريقة عمل البانيه بالفيجيتار

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

قطع البانيه بالفيجيتار أو البقسماط

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من البانيه

المزيد من الوصفات

أشهى وصفات تاكوس الدجاج

أشهى الأكلات الإيطالية بصدور الدجاج

الدجاج التندوري الهندي على أصوله