طريقة عمل الباذنجان المقلي بالبيض والبقسماط

حبة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح.

كمية من زيت للقلي.

ثلاث حبات من البيض.

كوبان من البقسماط.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

✕

أضيفي ثلاث حبات من البيض إلى وعاء عميق، ثم تبيلها بربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، اخفقي المكونات معاً حتى تتجانس تماماً.
أضيفي كوبين من البقسماط في وعاء آخر، ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، قلبي المكونات معاً حتى تتداخل تماماً.
اغمسي شرائح الباذنجان أولاً في البيض المخفوق، ثم في البقسماط، كرري العلية حتى تنتهي كمية الباذنجان.
ضعي مقلاةً على النار، ثم أضيفي إليها كمية من الزيت الغزير، اتركي الزيت يسخن ثم أضيفي كمية من شرائح الباذنجان، اتركي الباذنجان على النار حتى ينضج ويتحمر، كرري العملية مع باقي الشرائح حتى تنتهي الكمية.
رتبي قطع الباذنجان المقلية في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

الباذنجان المقلي بالبيض والبقسماط والبارميزان

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح.

ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

كوب من البقسماط.

ثلاث حبات من البيض.

ربع كوب من جبنة البارميزان مبشورة.

ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتين كبيريتن من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

أضيفي ثلاث حبات من البيض إلى وعاء عميق، تبيلي البيض بربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم اخفقي المكونات معاً حتى تتجانس جيداً
أضيفي كوب من البقسماط إلى وعاء آخر، ثم تبيليه برع ملعقة صغيرة من كل من البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، نصف ملعقة من البهاراتى ايطالية، وربع كوب من جبنة البارميزان، قلبي المكونات معاً جيداً حتى تتداخل.
إغمسي شرائح الباذنجان في البيض المخفوق أولاً ثم في البقسماط، كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
ضعي مقلاة على النار، قم أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزيت، مع ست ملاعق كبيرة من الزبدة، ثم أضيفي شرائح الباذنجان إليها، اتركيها حتى تنضج وتتحمر، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تتحمر، كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
رتبي الباذنجان المقلي في طبق التقديم، قدميه ساخن.