طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

حبتان من الباذنجان.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الشطة.

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

عصير حبة من الليمون.

ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

كمية من الزيت للقلي حسب الحاجة.

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

أضيفي حبيتن من الباذنجان إلى وعاء عميق، ثم قطعيها إلى شرائح.
ضعي مقلاةً على النار، ثم أضيفي كمية من الزيت، واتركي الزيت يسخن قليلاً، ثم اقلي الباذنجان المقطع فيه، ثم دعي الباذنجان حتى ينضج ويتحمر.
ارفعي الباذنجان عن النار بعد أن يتحمر، واتركيه جانباً في مصفاه حتى يتصفى من الزيت.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى وعاء عميق، مع ثلاث فصوص من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من كل من الملح، الكمون، الشطة، مع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، وعصير حبة من الليمون، بالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم، قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، واحتفظي به جانباً لحين الاستخدام.
رتبي قطع الباذنجان المقلي في طبق التقديم، ثم ضعي فوق كل شريحة كمية من الخلطة السابقة، قدميه.

الباذنجان المخلل المقلي بالفلفل

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

نصف كيلو من الباذنجان الصغير (العروس).

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

حبة من الفلفل الأخضر.

حبة من الفلفل الأحمر.

حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ربع كوب من الخل الأبيض.

كمية من الزيت النباتي للقلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير :

اغسلي نصف كيلو من الباذنجان الصغير، ثم أزيلي الرأس الأخضر منها.
ضعي مقلاةً على النار، ثم أضيفي كمية من الزيت، واتركيه يسخن قليلاً، ثم أضيفي الباذنجان، واتركي الباذنجان في الزيت لمدة تترواح من سبع إلى عشر دقائق.
ارفعي الباذنجان عن النار، وضعي في طبق مفروش بورق المطبخ، واتركيه حتى يبرد.
أضيفي حبة من الفلفل الأخضر إلى ماكينة الكبة، مع حبة من الفلفل الأحمر، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وحبة من الفلفل الحار، وافرمي المكونات معاً جيداً حتى تحصلي على قوامٍ ناعم.
تبلي الخليط السابق بملعقة كبيرة من كل من الملح، والكمون، وربع كوب من الخل الأبيض، ثم ضعيه في ماكينة الكبة مرةً أخرى.
اصنعي خطاً طولياً في حبة الباذنجان من الجنب مع مراعاة عدم ايصال الخط إلى نهاية الحبة، ثم خذي كمية من الحشوة المعدة مسبقاً، ورصيها داخل حبة الباذنجان، ثم كرري العملية حتى تنتهي كمية الباذنجان.
رتبي حبات الباذنجان المحشية في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه باقي الحشوة.
احتفظي بمخلل الباذنجان المقلي في الثلاجة إلى حين الاستخدام.

الطاقة	49 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	9.8 غرام
الدهون	0.7 غرام
البروتين	0.9 غرام

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

الباذنجان المخلل المقلي بالفلفل

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل مئة غرام من الباذنجان المخلل

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

الباذنجان المخلل المقلي بالفلفل

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل مئة غرام من الباذنجان المخلل

المزيد من الوصفات

طريقة عمل الكيمتشي في المنزل

أشهى أطباق التاكو، بخطوات بسيطة

وصفات متنوعة وشهية لتحضير التاكوس