هناك العديد من وصفات الباذنجان، لكن أحببنا أن نقدم لكِ في المقال التالي وصفتين شهيتين من المطبخ السوري تتكون كل واحدةٍ منهما بشكلٍ أساسي من الباذنجان الأولى وهي ملضوم الباذنجان المقلي مع حشوة اللحم اللذيذة والثانية هي البابا غنوج كطبق مقبلاتٍ رهيب.
طريقة عمل أكلات الباذنجان السورية

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

خمس حبات من الباذنجان كبير الحجم.

ثلاث حبات من البندورة المقطعة لمكعبات صغيرة الحجم.

حبتان من البصل، مقطعة لمكعبات صغيرة.

حبة من الفليفلة، مقطعة لمكعبات صغيرة.

سنان ونصف مهروسان من الثوم.

قرن من الفلفل الحار، مفروم.

ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
مكونات الصلصة

مكعب من مرق الدجاج.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

كوب ونصف من الماء.
مكونات الحشوة

ربع كيلو غرام من اللحم البقري المفروم ناعمًا.

ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.

سنان ونصف مهروسان من الثوم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقتان كبيرتان من البقسماط.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة.

ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لحصة من ملضوم الباذنجان
الطاقة | 171 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 2 غرام |
الدهون | 16 غرام |
البروتين | 5 غرام |