طريقة إعداد أكلات بالباذنجان سهلة وسريعة

نصف كيلو غرام من قطع الباذنجان المقلية.

قرن فلفل حار، مقطع إلى شرائح رقيقة.

ست فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً.

بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.

ثلاث حبات من الطماطم، مفرومة فرماً ناعماً.

أربع حبات من الفلفل الألوان، مقطعة إلى مربعات متوسطة الحجم.

نصف كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

رشة صغيرة من الكمون المطحون.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

سخني القليل من الزيت في مقلاة واسعة، وأضيفي إليه بصلتين مفرومتين ناعماً، وقلّبي حتى يلين، ثمّ أضيفي إليه ست فصوص ثوم مفرومة ناعماً مع أربع حبات من الفلفل الألوان المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
قلبي الخليط لمدة دقيقتين، وأضيفي إليه ثلاث حبات من الطماطم، مفرومة ناعماً مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وقلّبي جميع المكوّنات، ثمّ تبّلي الخليط بإضافة رشة صغيرة من الكمون المطحون مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
اطهي الخليط لمدّة ربع ساعة، ثمّ أضيفي إليه مقدار نصف كيلو غرام من قطع الباذنجان المقلية مع قرن فلفل حار مقطع إلى شرائح رقيقة، واسكبي فوقه نصف كوب من الماء، واطهي الخليط لمدّة عشرين دقيقة إضافية.
اسكبي مسقعة الباذنجان في طبق تقديم مناسب، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.

فتة‭ ‬باذنجان

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

مكونات الفتة

حبتا باذنجان مقطعتان إلى مكعبات.

حبة طماطم مفرومة.

بصلة مفرومة.

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

حبة فليفلة أخضر مفرومة.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة دبس الرمان.

ربع كوب من زيت الزيتون.

رغيفا خبز عربي محمص.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود حسب الرغبة.

مكونات خليط اللبن

كوب من لبن الزبادي.

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

مكونات التزيين

ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

ربع كوب من زيت الزيتون.

القليل من البصل الأخضر المفروم.

طريقة التحضير :

افردي مكعبات الباذنجان في طبق واسع، ورشيه بالقليل من الملح، وجففيه تحت أشعة الشمس لمدّة ثلاثين دقيقة مع تقليبه مرة واحدة، ثمّ جففي الباذنجان، واقليه.
قلّبي بصلة مفرومة في ربع كوب من زيت الزيتون مع القليل من الملح والفلفل في قدر عميق، ثمّ أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وحبة فليفلة مفرومة، وقلّبي قليلاً.
أضيفي حبة طماطم مفرومة، وتبّلي الخليط بالملح والفلفل، واطهي الخليط لمدة عشرة دقائق، ثمّ أضيفي مكعبات الباذنجان مع ربع كوب من الماء الساخن، وقلّبي جيداً.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون مع ملعقة صغيرة دبس الرمان، وقلّبي جيداً.
افردي الخبز في طبق التقديم، ووزعي فوقه خليط الباذنجان.
اخلطي كوب من لبن الزبادي مع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، والقليل من الملح في طبق عميق، ثمّ اسكبي الخليط فوق الباذنجان، وزينيه بالصنوبر وزيت الزيتون والبصل الأخضر.

الطاقة	161.4 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	13 غرامًا
الدهون	9.1 غرام
البروتين	8.3 غرام

طريقة إعداد أكلات بالباذنجان سهلة وسريعة

فتة‭ ‬باذنجان

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من المسقعة

طريقة إعداد أكلات بالباذنجان سهلة وسريعة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

فتة‭ ‬باذنجان

القيم الغذائية:

القيم الغذائية للحصة الواحدة من المسقعة

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير سوفليه البطاطس

أطيب الطبخات الصينية بالخضار

وصفات متنوعة لأكلات هندية بالبطاطس