يُعد الشبت نباتًا عشبيًّا ذا أوراق خضراء فاتحة وأزهار صفراء، رائحتها فواحة ونكهتها مميزة، يستخدم في الأجواء الباردة، ويكون استخدامه عادةً لرفع نكهة الطبق أو تزيينه، ويسمى أيضًا نبات الشبت بعين الجرادة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن استخدامات الشبت في الطبخ، تابعي معي القراءة.
استخدامات الشبت في الطبخ
يُعد الشبت من الأعشاب الريشية خضراء اللون، حيث تدخل هذه العشبة في تحضير العديد من الأطباق المأكولات المتنوعة مثل: المخللات، وسلطة البطاطا، ويمكن استخدام نبات الشبت في تحضير أطباق مميزة، وتحضير توابل مميزة من بذور الشبت نفسه، نجد أن هذه العشبة تَزرع نفسها بنفسها وتتنشر على نطاق واسع، فتتوافر على مدار العام، ونجدها مزروعة في الصيف والخريف وفي البيوت الزجاجية.
تُعد أطباق البيض وأطباق السلطة من أكثر الأطباق تميزًا عند استخدام عشبة الشبت، فهي تضيف نكهة ورائحة خاصة ومميزة لهذه الأطباق، ونرى التميز عند استخدام الشبت في تحضير أي طبق آخر، ومن الجدير بالمعرفة أن أوراق عشبة الشبت تفقد نكهتها ومذاقها عند طهيها لفترة طويلة، لذا علينا إضافة أوراق الشبت عند اللحظات الأخيرة في الطهي، وبالنسبة لبذور الشبت فتكون توابل ذات مذاق مميز ورائع عند طهيها وتسخينها أكثر.[١]
تكون أعشاب نبتة الشبت في الأوقات الباردة أكثر عطرية وأكثر مفعولًا عند استعمالها، فنرى أنها في أوقات الصيف تفقد رائحتها ويتغير طعمها مع الحر، فغالبًا ما نجد أن طعم الشبت مر في الصيف، لذا يميل أكثر الناس لاستخدام الشبت في الأوقات الباردة وعندما تكون طازجة، مع عدم الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من عشبة الشبت لإحداث التأثير في المذاق والرائحة، فالقليل منه يحدث تأثيرًا كبيرًا في الطعم ويعمل على تمييز الطبق المحضر، ويمكن استخدام أوراقه أيضًا في تزيين الأطباق عند عدم إضافته أثناء الطهي، وفي حال استخدام بذور الشبت بدلًا من الأوراق فمن المفضل تحميصها قبل إضافتها، وإضافتها من بداية عملية الطهي لأنه كما قلنا البذور تعطي تأثير قوي وطعم مميز كلما تم تعريضها للحرارة أكثر.[٢]
حساء الشبت
من الشوربات المفضلة في تحضيرها لدى الكثير من الناس "حساء الشبت"، فهي من أنواع الشوربة اللذيذة والمميزة في نكهتها، وفيما يلي طريقة تحضير حساء الشبت:
المكونات
- كوب من المرق.
- نصف كوب من أوراق الشبت.
- نصف كوب من شرائح البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
طريقة التحضير
- ذوبي في وعاء على النار ملعقة كبيرة من السمن، ثم أضيفي نصف كوب من شرائح البصل ونصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- أضيفي على البصل ملعقة كبيرة من الدقيق، وقلبي المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي نصف كوب من أوراق الشبت وقلبي قليلًا.
- أضيفي كوب من المرق وقلبي المكونات جيدًا، حتى تنضج المكونات، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- اسكبي حساء الشبت في أكواب مناسبة للتقديم، ثم قدميها ساخنة.
اقرأ أكثر: طريقة عمل شوربة الشبت والجزر
المراجع
- ↑ "What Is Dill?", thespruceeats. Edited.
- ↑ "What to Do with Dill to Enhance Your Cooking & 4 Recipes", ireallylikefood. Edited.
