أطيب الطبخات الصينية بالخضار

نُشر في 04 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعتبر المطبخ الصيني من المطابخ العالمية ذات الجودة العالية وذات الأكل الصحي الشهي والذي فيه تتنوع الأطباق الصحية والتي تتكون من أصناف متنوعة من الخضار الطازجة، فلك أن تتخيل تلك القيم الغذائية الكبيرة والطعم الشهي المتجانس لطبق يحتوي على البروكلي والفطر والجزر والكوسا والفلفل الحلو الألوان والبصل مع أنواع الأجبان المختلفة مع تلك النكهات الرائعة لتشكيلة البهارات المتنوعة في طبقٍ واحد، فلن تحتاري سيدتي بعد اليوم عندما تفكرين بطبخ أطباق صينية بالخضار في المنزل.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلو من الكوسا مقطعة الى شرائح طولية رفيعة كالنودلز.

كوبان من البروكلي مقطع الى قطع صغيرة.

كوبان من المشروم مقطع الى شرائح.

كوب من الجزر مقطع الى شرائح.

كوب من الفلفل الأحمر مقطع الى شرائح.

ثلاثة أرباع كوب من البصل مقطع الى شرائح.

نصف كوبٍ من جبن البارميزان المبشور.

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من المستردة

ملح - حسب الرغبة - .

فلفل أسود - حسب الرغبة - .

كوب من مرق الدجاج.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

اسلقي كوبين من البروكلي المُقطّع إلى قطعٍ صغيرةٍ، لمدّة أربع دقائق، في كمية من الماء المُضاف اليه كمية من الملح..
ارفعي البروكلي من الماء، وضعيها جانبًا لحين استخدامها.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعة على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي نصف كيلو غرام من الكوسا المُقطعة إلى شرائح طولية رفيعة، وقلّبي لمدّة دقيقتين.
أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، واتركيها من سبع إلى عشر دقائق، حتى تنضج، ثمّ أبعدي المقلاة عن النار، واتركي الكوسا جانبًا لحين استخدامها.
سخّني ملعقتين كبيرتين في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي ثلاثة أرباع كوب من البصل المُقطّع إلى شرائح، وقلّبي حتى يذبل البصل.
أضيفي أربعة فصوص من الثوم المهروس، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
أضيفي كوبين من المشروم المُقطع إلى شرائح، وكوبًا من الجزر المُقطع إلى شرائح، وكوبًا من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح، وقلّبي حتى تختلط المكونات، واتركي الخليط لمدّة عشر دقائق، حتى تذبل الخضروات، مع التقليب من حينٍ لآخر.
أضيفي البروكلي، وقلّبي جيدًا، ثمّ أضيفي ثلاث ملاعق من الزبدة اللينة، وحرّكي حتى تذوب الزبدة.
أضيفي كوبًا من مرق الدجاج، مع الاستمرار بالتحريك، حتى يتجانس الخليط.
أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركي الخليط يغلي على نارٍ هادئةٍ، لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق
أضيفي ملعقة صغيرة من المستردة، وملعقة صغيرة من عصير الليمون، وحرّكي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي شرائح الكوسا المُحضرة مسبقًا إلى الخليط، وقلّبي برفق حتى تختلط المكونات.
غطّي القدر، واتركي الخليط يغلي على نارٍ هادئةٍ، لمدّة عشر دقائق.
اسكبي الخليط في أطباق التقديم، ووزّعي عليها نصف كوبٍ من جبن البارميزان بالتساوي، وقدميه مباشرةً.

الدجاج الصيني بالخضار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

قطعتان من صدر الدجاج المٌسحّب.

أربع حبات من الجزر مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة.

أربع حبات من الفلفل الألوان مُقطعة الى مكعبات.

حبة بصل مقطعة الى شرائح.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.

ملعقتان صغيرتان من النشا.

ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملح - حسب الرغبة - .

كوب من الماء.

ربع كوبٍ من الماء لتذويب النشا.

حبة طماطم مطحونة.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

قطّعي قطعتين من صدر الدجاج المُسحب، وضعيهما في وعاءٍ عميق.
أضيفي ملعقة صغيرة من البهار المُشكل، وملعقة صغيرة من القرفة الناعمة المطحونة، وملعقة صغيرة من الهيل المطحون، وملح حسب الرغبة، وقلّبي المكونات بيديكِ، حتى تختلط جميعها.
غطّي وعاء الدجاج واتركيه في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي قطع الدجاج المُتبلة، وقلّبي لمدّة ثلاث دقائق.
أضيفي بصلة مُقطّعة إلى شرائح، وقلّبي حتى يذبل البصل.
أضيفي حبة من الطماطم مطحونة، وأربع حبات من الجزر المُقطع إلى شرائح طولية، وأربع حبات من الفلفل الألوان المُقطعة إلى مكعباتٍ، ثمّ قلّبي لمدّة خمس دقائق.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، مع الاستمرار بالتحريك، ثمّ أضيفي كوبًا من الماء، واتركي الخليط حتى يغلي على نارٍ هادئةٍ.
ذوّبي ملعقتين من النشا بربع كوبٍ من الماء، ثمّ أضيفي الخليط إلى القِدر، وحرّكي حتى يصبح قوام الخليط سميكًا.
اسكبي الخيلط في طبق التقديم، وقدميه مباشرةً.