توجد العديد من الأطباق التي تشتهر بها كوريا الجنوبية، وتوجد العديد من الطرق لصنع هذه الأطباق، وفي هذا المقال سنتحدث عن أشهر أكل الشوارع في كوريا الجنوبية، فتابعي معنا قراءة المقال.
أشهر أكل الشوارع في كوريا الجنوبية
توجد العديد من أكلات الشوارع التي تشتهر بها كوريا الجنوبية، ومن أشهر هذه الأكلات ما يأتي:[١]
- الماندو: تُعرَف أيضًا باسم الزلابية الكورية، وهي مكونة من اللحم المفروم، والثوم، والبصل الأخضر، والتوفا، والمعكرونة، ويمكن العثور على نوعين من الزلابية في الشوارع زلابية الكيمتشي، وزلابية اللحم.
- كعكة السمك: تُعدّ كعكة السمك من الأطباق الشعبية المشهورة، وهي تصنع من العجين ومسحوق السمك، وتغمس كعكات السمك في صلصة الصويا المالحة المتبلة بزيت السمسم، والبصل الأخضر، ويوجد نوعين من كعكة السمك: كعكة السمك الطويلة، وكعكة السمك مطوية ومتعرجة.
- الكعك الكوري الملتوي: يصنع الكعك الكوري من دقيق الأرز، والزبدة، وتقلى بالزيت، وتقلب بالسكر والقرفة.
- بطاطس كورن دوج: يعد هذا الطبق عبارة عن نقانق على عصا مغطاة بالبطاطا المقلية، وتقدم مع المايونيز والكاتشاب.
- الفطائر الحلوة: تُعدّ وجبة خفيفة من الحلوى، ومليئة بشراب مصنوع من القرفة، والسكر البني، والفول السوداني.
- كعكة الأرز المشوية: تُعدّ من أبسط أنواع كعك الأرز، وجودة الأرز هي من تحدد طعم الكعكة، وتشوى الكعكة على قوالب الفحم، وتبقى طرية من الداخل، ومقرمشة من الخارج.
طريقة عمل الماندو
تعد الماندو أو الزلابية الكورية من أشهر أطباق الشوارع في كوريا، وطريقة عمل الماندو كالآتي، وتحتاج إلى 30 دقيقة للتحضير، وتكفي لثمانية أشخاص:[٢]
المكونات
- رطل من لحم البقر قليل الدهن مفروم.
- حبة من البصل مفرومة.
- كوب من الملفوف المفروم.
- أربع أوقيات من النودلز.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عبوة من أغلفة الزلابية الصينية.
- نصف كوب من التوفو مفروم
- كمية من صلصة الزلابية للتقديم.
طريقة التحضير
- ضعي رطلًا من لحم البقر المفروم، وحبة من البصل مفرومة، مع كوب من الملفوف، ونصف كوب من التوفو في وعاء، مع أربع أوقيات من النودلز، وقلبي المكونات جيدًا.
- ضعي ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من زيت السمسم، وملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والملح في طبق، وقلبي المكونات جيدًا.
- ضعي مزيج التوابل فوق اللحم والخضراوات، وقلبي جميع المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
- أحضري أغلفة الزلابية، وضعي في وسط كل غلاف ملعقة كبيرة من الحشوة، ثم رطبي يدكِ بالماء، ورطبي محيط الغلاف، اطوي بعد ذلك غلاف الزلابية من المنتصف، واضغطي عليه ليغلق بإحكام، ثم جعدي الحواف.
- كرري العملية حتى تنتهي كامل كمية الأغلفة والحشوة.
- يمكنك سلق الزلابية أو قليها أو تبخيرها بالبخار، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع صلصة الزلابية.
طريقة عمل كعكة الأرز المشوية
تعد كعكة الأرز من أشهر أكلات الشوارع في كوريا الجنوبية، وطريقة عمل كعكة الأرز كالآتي:[٣]
المكونات
- رطلان من كعك الأرز الكوري.
- كمية من الزيت للشواء.
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص للتزيين.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر مقطعتان للتزيين.
- مقدار من الماء.
مكونات الصلصة
- ربع كوب من معجون الفلفل الحار الكوري.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
- نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا صوص.
- ملعقة كبيرة من خل الأرز.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
طريقة التحضير
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار، واتركي الماء حتى تغلي، ثم أضيفي رطلين من كعك الأرز، واتركيهما لمدة ثلاثين دقيقة.
- صفي كعكات الأرز، وضعي ثلاثة كعكات من الأرز في سيخ واحد، وكرري العملية حتى تنتهي كل كمية كعك الأرز.
- ضعي ربع كوب من معجون الفلفل الحار في قدر على النار، وأضيفي ملعقة كبيرة من كل من: العسل، والسكر البني، وخل الأرز، وزيت السمسم، مع نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا صوص، وقلبي جميع المكونات جيدًا، واتركي الخليط على النار لمدة ثلاثين ثانية، ثم ارفعي القدر عن النار، وصبي الخليط في طبق، واتركيه جانبًا.
- أحضري الشواية، وادهنيها بملعقة كبيرة من زيت السمسم، وضعي أسياخ كعك الأرز، واطهيها لمدة ثلاث دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها عن الشواية وادهني كل كعكة بكمية نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا صوص، وزينيها بكمية من ملعقة كبيرة من السمسم، وكمية من ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر.
- ضعي كعك الأرز في طبق التقديم وقدميه.
المراجع
- ↑ "Top 25 Most Popular Korean Street Foods", chefspencil. Edited.
- ↑ "Korean Dumpling (Mandu)", thespruceeats. Edited.
- ↑ "Spicy Korean Rice Cakes (Grilled Tteokbokki)", ketchupwithlinda. Edited.
