تعد الهريسة من الحلويات المشهورة، والمحببة لدى جميع الأفراد، كما أنها من أشهى الحلويات الشرقية التي تقدم في الكثير من المناسبات، ومن الجدير بالذكر أن تحضيرها وتناولها يكثر في الأعياد وفي شهر رمضان، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسرار نجاح الهريسة باللوز، إلى جانب عرض بعض وصفات تحضير الهريسة، فتابعي معنا قراءة المقال.
أسرار نجاح الهريسة باللوز
توجد العديد من الطرق لصنع هريسة اللوز، لكن البعض يفضل شراءها من محلات الحلويات؛ وذلك لأنه يفشل في صنعها، ومن أسرار نجاح هريسة اللوز ما يأتي:
- استخدمي السميد الخشن، وليس الناعم أو المتوسط.
- استخدمي اللبن الرائب في إعداد الهريسة فهو الخيار الأفضل.
- استخدمي السمن الحيواني بدرجة حرارة الغرفة.
- أضيفي القليل من بيكربونات الصودا مع البيكنج باودر.
- افركي المكونات الجافة مع السمن جيدًا.
- اتبعي المقادير المذكورة في الوصفة دون زيادة أو نقصان، وكذلك خطوات التحضير التزمي بها خطوة بخطوة.
- اتركي عجينة الهريسة تخمر لمدة أربع ساعات على الأقل لكن لا يجب أن تزيد عن أربع وعشرين ساعة.
- احرصي على أن يكون قطر الهريسة خفيفًا وساخنًا، ويسكب عليها فور خروجها من الفرن فورًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع الهريسة في الفرن مع تشغيل الشواية.
- اتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها كي لا تفتت.
طريقة عمل هريسة اللوز
تمتلك هريسة اللوز مذاقًا رائعًا وشهيًّا، وطريقة عمل هريسة اللوز كالآتي:
المكونات
- كوبان من اللوز.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من السميد الخشن.
- أربعة أكواب من الماء.
- كمية من اللوز للزينة.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- ضعي نصف كوب من السكر وثلاث حبات من البيض وملعقة كبيرة من كل من: بشر البرتقال وماء الزهر وملعقة صغيرة من الملح في وعاء عميق واخفقي جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي كوبًا من السميد وكوبين من اللوز وربع ملعقة صغيرة من الخميرة واعجني المكونات مع بعضها جيدًا.
- أحضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن، وضعي الهريسة بداخلها، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية إلى الفرن إلى أن تنضج الهريسة وتتحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن ووزعي عليها كوبين من القطر وزينيها باللوز، ثم اتركي الهريسة حتى تبرد تمامًا، ومن ثم قطعيها وضعيها في أطباق التقديم وقدميها.
طريقة عمل هريسة اللوز التونسية
تعد هريسة اللوز من الحلويات المشهورة في تونس، وطريقة عمل هريسة اللوز التونسية كالآتي:
المكونات
- مئتان وخمسون غرامًا من اللوز البودرة.
- مئة غرام من السكر البودرة.
- مئة وخمسة وعشرون غرامًا من السميد الناعم.
- ثلاث حبات من البيض.
- برش حبة من البرتقال ومطحون.
- ثلاث قطرات من روح اللوز المر.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كمية من الملح.
- مئتا غرام من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- أربعة أكواب من الماء.
- كمية من الفستق المبشور للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي مئة غرام من السكر وثلاث حبات من البيض وبرش حبة من البرتقال وثلاث قطرات من روح اللوز وملعقة كبيرة من ماء الزهر وملعقتين كبيرتين من الفانيليا في قدر على النار وقلبي جميع المكونات جيدًا.
- أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من اللوز البودرة ومئة وخمسة وعشرين غرامًا من السميد ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة وقلبي المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق.
- أحضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن ثم صبي خليط الهريسة في الصينية، سخني بعد ذلك الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج الهريسة وتتحمر.
- ضعي مئتي غرام من السكر وملعقتين كبيرتين من الفانيليا وربع كوب من كل من: عصير البرتقال والليمون وأربعة أكواب من الماء في قدر على النار ودعيه حتى يغلي تمامًا.
- أخرجي الهريسة من الفرن وصبي عليها القطر الساخن وزينيها بالفستق المبشور، ثم اتركيها حتى تبرد تمامًا، قطعي بعد ذلك الهريسة وضعيها في أطباق التقديم وقدميها.
تعرفي أيضًا على:
