الهريسة نوع من أنواع الحلويات الشرقية التي يكثر تحضيرها في رمضان والأعياد، ومن الجدير بالذكر أنها تسمى بسبوسة في بعض البلدان العربية، ومن أشهر وأشهى الطرق لتحضير الهريسة أو البسبوسة هي طريقة السبع كاسات والتي ندرك من اسمها أنها تعتمد في تحضيرها على سبعة مكونات بمقدار كوب أو كأس من كل مكون، وسنعرض فيما يأتي طريقة عمل هريسة السبع كاسات.