تُعدّ الفاهيتا من أشهر الأطباق المكسيكية التي اكتسبت شهرةً واسعةً، لتصل معظم دول العالم، وتُعدّ وصفات الفاهيتا من الوصفات المتنوعة، التي يمكن تحضيرها باستخدام الدجاج، أو اللحم البقري، مع الأنواع المختلفة من الخضروات، والتوابل المتنوعة، مع إمكانية إضافة العديد من النكهات المتنوعة، وهنا في هذا المقال ستجدين عدّة وصفات لتحضير فاهيتا الدجاج الشهية، وتقديمها مع خبز التورتيلا اللذيذ.
وصفة فاهيتا الدجاج بالتورتيلا
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مئتان وخمسون غرامًا من صدور الدجاج منزوعة الجلد، والمُقطعة إلى شرائح رفيعة.
ثمانية أرغفة من خبز التورتيلا.
ثلاثة أكوابٍ من شرائح الفلفل الحلو المجمدة.
بصلة مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
عبوتان من خليط الطماطم والفلفل الأخضر المُعلبة.
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون المطحون.
بخاخ الطهي.
- رشي رذاذ الطهي في مقلاةٍ واسعةٍ، وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة إلى عالية، وأضيفي ثلاثة أكوابٍ من شرائح الفلفل الحلو المُجمدة مع بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة، وقلّبي المكوّنات مع بعضها، واطهيها لمدّة سبع دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج الخضروات وتلين، مع التقليب بين الحين والآخر.
- ارفعي خليط الفلفل الحلو والبصل، وضعيه في طبق، واتركيه جانباً، ثمّ أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من شرائح صدور الدجاج منزوعة الجلد إلى المقلاة.
- أضيفي ملعقةً صغيرةً من مسحوق الفلفل الحار، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون المطحون، وقلّبي الدجاج حتى يتشرّب بالتوابل جيداً، واطهيه لمدّة أربع دقائق تقريباً، أو إلى أن يختفي اللون الوردي من الدجاج، وينضج تماماً، مع التقليب من حين لآخر.
- أعيدي خليط الفلفل والبصل إلى الدجاج في المقلاة، وأفرغي محتويات عبوتين من خليط الطماطم والفلفل الأخضر المعلبة بعد تصفيتها.
- قلّبي جميع المكوّنات مع بعضها، واطهي الخيط لمدّة دقيقتين تقريباً، أو إلى أن يسخن خليط الطماطم والفلفل.
- ارفعي المقلاة عن النار، واتركيها حتى تبرد قليلاً، ثم وزّعي خليط حشوة الفاهيتا على ثمانية أرغفة من خبز التورتيلا، وقدّميها مع الإضافات والصلصات المفضلة.
فاهيتا الدجاج مع الخضروات الطازجة
المعلومات العامة:
المقادير :
عبوة من دجاج تكا أمريكانا.
خمسة أرغفة من خبز التورتيلا.
بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
حبة فلفل حلو أخضر.
حبة فلفل حلو أحمر.
حبة فلفل حلو أصفر.
حبة فلفل حار صغير الحجم.
ملعقة كبيرة من بهارات الفاهيتا.
ملح وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-.
ربع كوبٍ من الزيت النباتي.
مكونات للتقديم
القليل من الكريمة الحامضة.
القليل من صلصة الطماطم.
القليل من صلصة الجواكامولي.
طريقة التحضير :
- أخرجي عبوةً مُجمدة من قطع دجاج تكا أمريكانا، واتركيها في الثلاجة إلى أن يذوب عنها الثلج.
- سخّني ربع كوبٍ من الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي دجاج التكا، وحمّريها بالزيت حتى تنضج تماماً.
- ارفعي الدجاج المحمّر عن النار، واتركيه جانباً إلى أن يبرد قليلاً، ثمّ قطّعي قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة، وضعيه في طبق، واتركيه جانباً.
- قطّعي حبة فلفل حلو أخضر، وحبة فلفل حلو أحمر، وحبة فلفل حلو أصفر، وحبة فلفل حار صغيرة الحجم إلى شرائح رفيعة، وضعي شرائح الفلفل في طبق، واتركيه جانباً.
- ضعي شرائح بصلة كبيرة إلى المقلاة، وشوّحيها بالزيت حتى تذبل قليلاً، ثمّ أضيفي شرائح الفلفل الألوان مع شرائح الفلفل الحار، وقلّبيها مع البصل.
- تبّلي الخليط، وأضيفي ملعقةً كبيرةً من بهارات الفاهيتا، وملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة، وقلّبي المكوّنات حتى تختلط جيداً مع التوابل.
- ارفعي خليط الخضار عن النار، وأضيفيه إلى شرائح الدجاج، واخلطي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها.
- افردي رغيف التورتيلا على طبقٍ نظيف، وضعي كميةً من خليط فاهيتا الدجاج على الرغيف، ولفيه على شكل رول، وأكملي تحضير باقي الساندويشات بنفس الطريقة.
- رتّبي ساندويشات فاهيتا الدجاج بخبز التورتيلا في أطباق تقديم مناسبة، وقدّميها مع الكريمة الحامضة، وصلصة الجواكامولي، وصلصة الطماطم.
فاهيتا الدجاج بالتورتيلا مع التوابل الخاصة
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثمئة وخمسة وسبعون غرامًا من صدور الدجاج، منزوعة الجلد والعظام.
ثمانية أرغفة من خبز التورتيلا.
حبة فلفل حلو أخضر.
حبة فلفل حلو أحمر.
حبة فلفل حلو أصفر.
بصلة متوسطة الحجم.
فصا ثومٍ مقطّعان إلى شرائح رقيقة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
مكونات توابل الفاهيتا
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ الفلفل الأسود المطحون.
مكونات للتقديم
كمية من الكريمة الحامضة.
شرائح أفوكادو.
طماطم مقطعة.
خليط من الجبن المكسيكي.
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، وحضّري صينية حرارية بحجم مناسب، ورشي فيها كمية من رذاذ الطهي غير اللاصق.
- ضعي ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الحار مع ملعقةٍ صغيرةٍ ونصف من الكمون المطحون، وملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا المطحونة في وعاء عميق صغير الحجم، وأضيفي نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة، وملعقةٍ صغيرةٍ ونصف من الملح، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون، وقلّبي التوابل مع بعضها، واتركيها جانبًا.
- قطّعي ثلاثمئة وخمسة وسبعين غرامًا من صدور الدجاج إلى شرائح طولية سميكة.
- قطّعي حبة فلفل حلو أخضر، وحبة فلفل حلو أحمر، وحبة فلفل حلو أصفر إلى شرائح رفيعة، وضعي الشرائح في طبق عميق، واتركيه جانباً.
- قطّعي بصلة متوسطة الحجم إلى شرائح طولية رفيعة.
- ضعي شرائح الفلفل الملوّن مع شرائح البصل في الصينية المُحضرة مُسبقاً، وافرديها لتغطّي كامل القاع، ثمّ أضيفي شرائح الدجاج، ووزعيها فوق شرائح الفلفل والبصل.
- وزّعي شرائح فصي ثوم مع خليط التوابل بالتساوي فوق الدجاج، وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أدخلي صينية الفاهيتا إلى الفرن المُسخّن مُسبقاً، واتركيها لمدّة ثماني عشرة إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج الدجاج والخضار جيداً، مع التقليب مرة واحدة بعد مرور عشر دقائق تقريباً.
- ضعي ثمانية أرغفة من خبز التورتيلا في ورق القصدير، ولفّيها بإحكام، وأدخليها إلى الفرن، واتركيها لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى تدفأ، يمكنكِ تطبيق هذه الخطوة خلال الخمس دقائق الأخيرة من طهي الفاهيتا.
- أخرجي صينية الفاهيتا من الفرن، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، ووزعيه بالتساوي فوق خليط الفاهيتا الدجاج، ورشي ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة فوقه، وأضيفي كمية إضافية من الملح حسب الرغبة.
- قلّبي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تتجانس، وضعي أرغفة خبز التورتيلا فوق خليط الفاهيتا لتتشرّب بالتوابل، ثمّ حضّري سندويشات فاهيتا شهية بخبز التورتيلا، وأضيفي فوقها شرائح الأفوكادو، والطماطم المقطعة، ورشي فوقها القليل من خليط الجبن المكسيكي، وقدّميها مع الكريمة الحامضة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل حصة من فاهيتا الدجاج بالتورتيلا
الطاقة | 413 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 48.5 غرام |
الدهون | 9 غرام |
البروتين | 33.8 غرام |