وصفات شهية لتحضير معكرونة بالصلصة الحمراء

طريقة تحضير المعكرونة والحشو

1. ضعي نصف كوب من الزبدة اللينة في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، واتركيها حتى تذوب.
2. أضيفي بصلتين متوسطتين الحجم، وقلّبي لمدّة أربع دقائق، ثمّ أضيفي فصين من الثوم المفروم، وقلّبي بين الحين والأخر لمدّة أربع دقائق، حتى يذبل البصل.
3. أضيفي خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم، وقلّبي اللحم حتى يتغير لونه، وينضج.
4. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الريحان، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
5. اسكبي كوبًا من صلصة الطماطم، وقلّبي المكونات لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق.
6. غطّي المقلاة، واتركي الخليط يتسبك على نارٍ هادئةٍ، من سبع إلى عشر دقائق.
7. سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، ثمّ ادهني صينية زجاجية مقاومة للحرارة بالقليل من الزيت.
8. رتّبي جزءًا من قطع اللازانيا في صينية الفرن، حتى تُشكلي طبقة كاملة.
9. أضيفي جزءاً من خليط الصلصة واللحم وافرديها فوق طبقة قطع اللازانيا.
10. أضيفي مقدار مغرفة من خليط البشاميل وافرديها فوق طبقة اللحم والصلصة، ثمّ أضيفي طبقة من اللازانيا.
11. كرّري العملية حتى تنتهي من الحشو وعبوة اللازانيا، وخليط البشاميل، ولكن احرصي أن تكون أخر طبقة من البشاميل.
12. وزّعي نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة فوق طبقة البشاميل الأخيرة، وكوبًا من جبنة الموزريلا المبشورة.
13. ضعي الصينية في الفرن من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، حتى تنضج اللازانيا ويتحمّر وجه الصينية.

طريقة تحضير البشاميل

1. ضعي ثلثي كوبٍ من الزبدة في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، واتركيها حتى تذوب.
2. أضيفي كوبًا من الدقيق الأبيض المنخول، وقلّبي المكونات من خمس إلى سبع دقائق.
3. أضيفي أربعة أكواب من الحليب السائل بالتدريج، مع الاستمرار بالتحريك، حتى تختفي التكتُلات.
4. استمري بالتحريك حتى تتماسك المكونات، ويصبح قوام الخليط ثقيلًا.