كيفية تحضير زنجر السمك، بطريقة بسيطة

نُشر في 24 أغسطس 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

للسمك طرق كثيرة لطبخه وتقديمه فمن الممكن تحضيره مشويًا أو مقليًا، أما هنا فسنتحدث عن طريقة صناعة زنجر السمك الشهي والذي يعتبر من ألذ أصناف السناكات، والذي فيه يتم تقلًيب السمك منزوع العظم (الفيليه) في خليط الطحين والبيض أو البقسماط، ثمّ يتم قليه في زيت غزير، وباستطاعتكِ عمل سندويشات شهيه باستخدامه مع السلطات والصوصات والبطاطا المقرمشة أو تقديمه بجانب طبق من الأرز.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئتان وخمسون غرامًا من السمك الفيليه.

كوبان إلى ثلاث أكواب من الدقيق.

كوب من نشا الذرة.

ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة.

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من البيكينغ صودا.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الماسترد البودرة.

نصف كوبٍ من المايونيز.

بيضتان.

أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.

ملعقتان صغيرتان من الصويا صوص.

ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الخل في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص، واخلطي باستخدام الشوكة حتى يتجانس الخليط.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأبيض، وملعقة صغيرة من الماسترد البودرة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واخلطي جيدًا.
أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة، وملعقة صغيرة من الملح، واخلطي حتى تمتزج المكونات.
ضعي مئتين وخمسين غرامًا من السمك الفيليه في الخليط، وقلّبي قطع السمك جيدًا فيه حتى تتغطى تمامًا بالخليط.
غطّي وعاء السمك بقطعة من النايلون، وضعيه في الثلاجة لمدّة ساعتين.
ضعّي كوبين إلى ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء عميق، ثمّ أضيفي كوبًا من النشا، وملعقة صغيرة من البيكينغ صودا، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام الشوكة.
أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ونصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات، واتركيها جانبًا لحين استخدامها.
ضعي بيضتين في وعاء عميق، ثمّ أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الحليب السائل، واخفقي جيدًا باستخدام الشوكة حتى يختفي البيض ويتجانس الخليط.
ضعي قطع السمك بخليط الدقيق، ثمّ ضعيه بخليط البيض، ثمّ أعيديه مرة أخرى إلى خليط الدقيق، حتى يُغطي الدقيق قطع السمك تمامًا.
سخّني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة، وحمّري قطع السمك في الزيت الساخن، حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبيًا.
ارفعي قطع الزنجر من الزيت الساخن، وضعيها على ورق المطبخ، حتى تهدأ قليلًا.
ضعي نصف كوب من المايونيز في طبق عميق، ثمّ أضيفي نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم، وملح وفلفل حسب الرغبة، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
ضعي خليط المايونيز في طبق التقديم، وقدميه بجانب زنجر السمك.

فيليه السمك المقلي المقرمش

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

عبوة من فيليه السمك.

ثلاثة أكواب من الكورن فليكس.

كوب من الدقيق.

ملعقة كبيرة من بهارات السمك.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

بيضتان كبيرتان.

ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير :

ضعي ملعقة كبيرة من بهارات السمك في وعاء، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واخلطي المكونات باستخدام ملعقة، ثمّ اتركيها جانبًا لحين استخدامها.
ضعي بيضتين في وعاء عميق، ثمّ أضيفي نصف كمية خليط البهارات، واخفقي البيض جيدًا بالشوكة.
ضعي كوبًا من الدقيق في طبق، ثمّ ضعي ثلاثة أكواب من الكورن فليكس في طبق آخر.
أفرغي عبوة السمك الفيليه في وعاء عميق، ثمّ اسكبي ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون فوق السمك، ثمّ أضيفي نصف كمية خليط البهارات المتبقي، وقلّبي السمك بيديكِ حتى يختلط بالليمون والبهارات.
سخني زيت ذرة غزير في مقلاة واسعة عالية الحافة.
ضعّي قطع السمك في طبق الدقيق، وقلّبي كل قطعة بالدقيق، حتى يغطيها تمامًا.
ضعي قطع السمك في وعاء خليط البيض، وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى بالبيض تمامًا.
ضعي قطع السمك في طبق الكورن فليكس، وقلّبيها جيدًا.
حمّري قطع السمك بالزيت الغزير الساخن، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
ارفعي قطع السمك المقرمشة من الزيت، وقدميها مباشرةً.