غراتان البطاطا بالدجاج

نُشر في 06 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

الغراتان يصنف من الأطباق الفرنسية الأصل الأكثر شهرة، ومن الممكن تناوله على وجبة الغذاء أو العشاء حسب الرغبة، كما أنه يحضر بعدّة طرق مختلفة كغراتان البطاطا مع الدجاج أو غراتان البطاطا بالبشاميل وغيرها الكثير من الأنواع، وسنتناول في مقالنا هذا طريقة تحضيره بنقاط سهلة ومتتابعة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

قطعتان من صدر الدجاج.

حبتان من البطاطا.

بصلة متوسطة الحجم.

لتر من الحليب السائل.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.

نصف كوب من جبنة القشقوان.

قطعي صدرين من الدجاج إلى شرائح متوسطة السمّك ثمّ اقليها بملعقتين كبيرتين من الزبدة بالمقلاة على نار متوسطة.
قشري حبتين من البطاطا وقطعيها إلى شرائح باستخدام سكين حادة، ثمّ اقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثمّ صفيها من الزيت وقشري بصلة متوسطة الحجم إلى شرائح وضعيها بطبق جانبًا.
قلبي ملعقتين من الدقيق بملعقتين من الزبدة على نار متوسطة حتى يصبح الدقيق أشقر اللون.
ارفعي خليط الدقيق عن النار ثمّ اسكبي لترًا من الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار بالتقليب باستخدام المضرب اليدوي.
أعيدي خليط الدقيق والحليب على نار متوسطة ثمّ تبيله بملعقة صغيرة من الملح مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، ثمّ قلبي المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس ويسمك الخليط.
أحضري طبق بايركس ثمّ ضعي كمية من الصوص الأبيض ثمّ طبقة من شرائح البطاطا ثمّ طبقة من شرائح الدجاج ثمّ طبقة من شرائح البصل ثمّ وزعي الكمية المتبقية من الصوص الأبيض ثمّ وزعي نصف كوب من جبنة القشقوان على الوجه.
اخبزي غراتان البطاطا بالدجاج لمدّة ثلاثين دقيقة بالفرن مجهز مسبقًا على درجة حراة متوسطة حتى يصبح وجهه ذهبي اللون.