طريقة عمل معكرونة البشاميل مع الفطر والخضار

نُشر في 07 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

هل أنتِ من عشاق المعكرونة بالبشاميل؟ هل تبحثين عن وصفات جديدة ومبتكرة؟ إذ كنتِ مهتمة بالمعكرونة بالبشاميل تابعي معنا في هذا المقال لتتعرفي على وصفة معكرونة البشاميل مع الفطر والخضار بأسهل الخطوات، فلا تترددي بتجربتها.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات المعكرونة

باكيت من المعكرونة.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكونات الحشوة

مئتان وخمسون غرامًا من اللحم المفروم.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

حبة كبيرة من البصل المفروم.

علبة من الفطر.

حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.

ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).

كوب من جبن الشيدر المبروش.

كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

مكونات صلصلة البشاميل

كوبان من الحليب.

نصف حبة مفرومة من البصل متوسطة الحجم.

ورقتان من الغار.

ثلاث حبات من القرنفل.

ملعقة كبيرة من الطحين.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

لتحضير المعكرونة: سخني كمية وفيرة من الماء في طنجرة، وأضيفي عليها ملعقة كبيرة من الملح، وملعقتين كبيرتين من زيت الذرة، وبعد ذلك أضيفي باكيتًا من المعكرونة، وقلبي من وقت لآخر حتى تنضج المعكرونة، ومن ثم صفيها بالمصفاة، واتركيها جانبًا.
لتحضير الحشوة: ضعي مئتين وخمسين غرامًا من اللحم المفروم في طنجرة على نار متوسطة، وشوحي اللحم حتى يتغير لونه، ومن ثم أضيفي فصين من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من زيت الذرة، وحبة كبيرة من البصل المفروم، وقلبي جيدًا حتى يذبل، وبعد ذلك أضيفي علبة من الفطر، وحبة كبيرة من الطماطم المفرومة، وملعقة صغيرة من الأوريجانو، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الملح، ومن ثم اخلطي المكونات معًا، واتركيها تطهى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يتسبك الخليط ويثقل.
لتحضير صلصة البشاميل: ضعي كوبين من الحليب في طنجرة، وسخنيه على نار متوسطة، ومن ثم أضيفي نصف حبة مفرومة من البصل متوسط الحجم، وورقتين من الغار، وثلاث حبات من القرنفل، وقلبي المكونات جيدًا، واتركيهم على النار حتى يغلي الخليط.
ضعي في طنجرة منفصلة ملعقة كبيرة من الدقيق، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة، وقلبي المكونات باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ذهبي اللون، وبعد ذلك أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا مع التقليب المستمر باستعمال المضرب الشبكي حتى تتكون لديكِ صلصة سميكة القوام.
ضعي المعكرونة في الصينية على شكل طبقة مستوية، ومن ثم أضيفي الحشوة عليها، وبعد ذلك أضيفي نصف كوب من جبن الشيدر ونصف كوب من جبن الموزاريلا.
اسكبي صلصة البشاميل على المعكرونة حتى تتغطى بشكل كامل، وانثري عليها الكمية المتبقية من جبن الشيدر وجبن الموزاريلا على وجه الصينية.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبيًّا.
أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها على المائدة ساخنة.

صينية الخضار بالبشاميل

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ثلاث حبات من الكوسا المُقطعة إلى شرائح سميكة ومقلية.

حبتان من البطاطا المقطعة إلى شرائح سميكة ومقلية.

ثلاث شرائح من صدور الدجاج المسلوقة والمتبلة.

رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

رشة من الملح حسب الرغبة.

كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.

خمسة أكواب من البشاميل.

حبتان من الباذنجان المقطع إلى شرائح سميكة ومقلية.

ثلاث حبات من الجزر المقطع إلى شرائح سميكة ومقلية.

حبتان من البصل المقطع إلى جوانح مقلية.

طريقة التحضير :

ضعي في طبق كبير ثلاث حبات من الكوسا المقطعة إلى شرائح سميكة ومقلية، وحبتين من البطاطا المقطعة إلى شرائح سميكة ومقلية، وثلاث شرائح من صدور الدجاج المسلوقة والمتبلة، وحبتين من الباذنجان المقطع إلى شرائح سميكة ومقلية، وثلاث حبات من الجزر المقطع إلى شرائح سميكة ومقلية، وحبتين من البصل المقطع إلى جوانح مقلية، ومن ثم تبلي الخليط الخضار برشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة، واخلطيهم جيدًا بكوبين من البشاميل.
ضعي خليط الخضار مع شرائح صدور الدجاج والبشاميل في الصينية، ومن ثم اسكبي الكمية المتبقية من البشاميل على وجه الصينية، ووزعيها بالتساوي باستعمال الملعقة.
انثري كوبًا من الجبنة المبشورة على الوجه، وبعد ذلك أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًّا.
أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها ساخنة على المائدة.