يعتبر مطبخ بلاد المغرب العربي من المطابخ المميزة والتي تشتهر بالكثير من الأصناف الشهية، منها الطواجن والصواني المتنوعه، ولكن الحديث هنا عن صنف مميز يسمى مسمن معمر بالكفته، وهو عبارة عن طبقات من العجين يتم دهنها بالزيت بعد حشوها باللحمة المفرومة، ويتم قليها في الزيت، فهيا بنا نتعرف على تفاصيل وصفتين مميزتين لهذا الطبق الشهي.