طريقة عمل كيكة التمر بالقرفة

كوب من السكر.

رشة من الملح.

كوبان من الدقيق.

كوب من التمر، منزوع النوى ومقطع إلى مربعات.

رشة من بيكربونات الصودا.

ملعقة كبيرة من الفانيلا.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخلطي كوبين من الدقيق مع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ورشة من الملح، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ورشة من بيكربونات الصودا.
ضعي في الخلاط الكهربائي ملعقة كبيرة من الفانيلا، وبيضة، وقلبي لمدة دقيقة، ثمّ أضيفي كوب من السكر، مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب السكر تماماً.
أضيفي نصف كوب من الزيت، وثلاثة أرباع كوب من الحليب، مع الاستمرار في الخفق، ثمّ أضيفي كوب من التمر، واخلطي المزيج حتى يتجانس تماماً.
أضيفي خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على عجينة لينة.
ضعي صينية مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت ومرشوشة بالقليل من الدقيق، ثمّ ضعي الخليط بالتساوي.
ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تماماً ثمّ قدميها مباشرة.

كيكة التمر بالقرفة دون بيض

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 12 حصة

المقادير :

كوب من الدقيق.

ثلاثة أرباع كوب من الحليب.

ثماني عشرة حبة من التمر، خالية من النوى.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

ملعقة صغيرة من القرفة.

نصف كوب من السكر البني.

نصف كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير :

سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
سخني ثلاثة أرباع كوب من الحليب في قدر على النار واتركيه حتى يغلي.
ارفعي الحليب عن النار ثمّ أضيفي ثماني عشرة حبة من التمر، وانقعيه في الحليب لمدة عشرين دقيقة كحد أدنى.
اخفقي مزيج التمر والحليب حتى ينعم قوامه داخل معالج الطعام، ثمّ أضيفي نصف كوب من السكر البني، وملعقة صغيرة من الفانيلا، ونصف كوب من زيت الذرة، وكوب من الدقيق، وملعقة صغيرة من القرفة.
أضيفي بعد ذلك ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، بشكل تدريجي مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
أحضري قالب وادهنيه بالقليل من الزبدة ثمّ انثري القليل من الدقيق، ثمّ صبي المزيج ووزعيه بشكل متساوي.
ضعي القالب في الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج الكيكة تماماً وتنتفخ ثمّ قدميه مباشرة.

نصائح:

ينصح بتنخيل الدقيق قبل الاستخدام.
بإمكانك اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، فإن خرج العود نظيفاً فهذا دليل على نضج الكيك.