طريقة عمل كفتة دجاج بالكريمة والطحينة

نُشر في 20 فبراير 2022 ، آخر تحديث 13 يونيو 2023

تعد الكفتة من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى أغلب الفئات العمرية، حيث أنها لها طرق عديدة للطهي، إذ يُمكنك إعداد أصابع الكفتة المشوية أو المقلية، أو صينية من الكفتة وإضافة ما تريدين من مطيبات ونكهات، ويمكن أيضًا تحضيرها باللحم المفروم أو الدجاج المفروم، وفي هذا المقال سيتم عرض وصفة كفتة الدجاج مع صوص الطحينية والكريمة.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثة من صدور الدجاج المخلية المفرومة فرماً ناعماً.

أربع ملاعق كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.

كوب واحد من البطاطا المحمرة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.

كوب واحد من الطحينية.

ربع كوب من الخل الأبيض.

خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

كوب واحد من الفطر المعلب حبة كاملة.

كوب واحد من الكريمة اللباني.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

ربع كوب واحد من البقسماط.

ربع كوب من الماء.

في وعاء ضعي ثلاثة من صدور الدجاج المخلية المفرومة فرماً ناعماً مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البابريكا، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الخل، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم، وملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة، وثلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً، وربع كوب من البقسماط، وقلبيها جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتبرد.
في وعاء آخر ضعي كوباً واحداً من الطحينية مع ربع كوب من الخل الأبيض، وثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع كوب واحد من الماء، ونصف كوب واحد من الكريمة اللباني، وحركيه جيداً إلى أن تمتزج المكونات مع بعضها البعض، وضعيه جانباً.
أخرجي الدجاج من الثلاجة، وشكلي الكفتة على شكل أصابع أو دوائر، وفي مقلاة واسعة شوحيها مع الزيت النباتي أو الزبدة إلى أن تحمر وتنضج، وضعيها جانباً.
في مقلاة واسعة ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع ملعقة كبيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً، وشوحيه إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي كوباً واحداً من الفطر المعلب حبة كاملة، وقلبيه مع البصل قليلاً.
أضيفي إلى الفطر نصف كوب واحد من الكريمة اللباني، ثم ضعي خليط الطحينية في نفس المقلاة، وحركيه جيداً إلى أن ينضج الفطر أغلقي النار.
في وعاء التقديم ضعي في أسفله أصابع الكفتة المشوحة، ثم ضعي كوباً واحداً من البطاطا المحمرة المقطعة إلى مكعبات صغيرة، واسكبي الفطر مع صوص الطحينية والكريمة عليه.
زيني برشة من البقدونس، وقدميه مع الأرز الأبيض إلى جانب ما تفضلينه من أنواع السلطات.

وصفة كفتة الدجاج بالطحينية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

نصف كيلو دجاج مفروم فرماً ناعماً.

ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.

ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.

كوبان اثنان من الطحينية.

ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

سمن للدهن.

طريقة التحضير :

اخلطي نصف كيلو من الدجاج المفروم فرماً ناعماً مع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة، وملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم فرماً ناعماً، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واعجنيها جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
شكّلي خليط الدجاج المتبل على هيئة كرات، ثم ضعيها في صينية للشوي مدهونة بالسمن.
ادخلي صينية كفتة الدجاج إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة نصف ساعة فقط إلى أن تنضج وتحمر.
حضري صوص كفتة الدجاج، وضعي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج في قدر واسع على النار، ثم أضيفي كوبين من الطحينة بالتدريج مع التقليب المستمر.
أضيفي إلى صوص الطحينة ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع الأستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط.
ضعي كرات كفتة الدجاج في قدر صوص الطحينية وقلبيه قليلاً إلى أن تتسبك، وأغلقي النار عنها.
اسكبي كفتة الدجاج بالطحينية في طبق تقديم مناسب، وزينيه بالبقدونس المفروم فرماً ناعماً.
قدميه مع الأرز الأبيض إلى جانب ما تفضلينه من السلطات.