طريقة عمل عجينة البف باستري بالجبن

طريقة تحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثمّ ثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن، وجهزي صواني قصيرة الحافة.
2. قطعي كل قطعة من عجينة البف باستري إلى مستطيلين وذلك باستخدام سكين حادة أو قطاعة بيتزا.
3. ضعي مئة غرام من الجبن الكريمي في وعاء صغير، وقلبي الجبن باستخدام ملعقة حتى يصبح طرياً جداً.
4. ضعي الجبن على مستطيلات البف، ثمّ وزعي القليل من القرفة على كل مستطيل، ثمّ وزعي القليل من الهيل حسب الرغبة.
5. ضعي قطعتين من الشوكولاتة على طرف المستطيلات، ثمّ لفي العجينة على الشوكولاتة مع الضغط برفق على طرف المستطيل حتى يلتصق جيداً.
6. ضعي البف في الصواني بحيث تكون جهة القفل إلى الأسفل على الصينية.
7. ضعي صفار بيضة في طبق صغير، ثمّ أضيفي بعد ذلك ملعقة صغيرة من الحليب، وربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، وقلبي المكونات حتى تختلط جيداً باستخدام فرشاة صغيرة، ثمّ ادهني سطح كل قطعة بالخليط.
8. ضعي البف في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي، واتركيها حتى تبرد تماماً قبل التزيين.

طريقة تحضير صلصة السكر

1. ضعي كوب من السكر مع ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا في طبق عميق، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من الحليب بشكل تدريجي وقلبي باستخدام شوكة صغيرة حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
2. وزعي صلصة السكر على البف، واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تجف الصلصة ثمّ قدميها مباشرة.