طريقة عمل صاجية الجمبري

نُشر في 20 فبراير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعد صاجية الجمبري من الصاجيات الشهيّة، فالجمبري من المأكولات البحرية المفضلة لدى العديد من الناس بالإضافة إلى أنه صحي وخالٍ من الدهون، لذلك أحضرنا لكِ في هذا المقال وصفتين للجمبري، فالصاجية يتم عملها مع الخضروات المشكلة باستخدام الصاج على النار، لذلك تابعي مقالنا التالي وتعرفي على طرق تحضيرها.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلو غرامان من الجمبري الطازج، منظف ومغسول.

حبتان من الفلفل الرومي الملون، مقطع لمكعبات.

حبتان من البصل الأبيض، مفرومات خشنًا.

أربعة قرون من الفلفل الأخضر الحار، مقطعة.

رأس من الثوم، مفروم ناعمًا.

نصف رأس من الكرنب الأبيض، مفروم خشنًا.

كوب من البصل أعواد البصل الأخضر، المفرومة خشنًا.

نصف كوب من أوراق الزعتر الطازجة.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

ملعقة كبيرة من العصفر.

ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ضعي ربع كوب من زيت الزيتون في صاج على نار متوسطة الحرارة وانتظري حتى يسخن، ثم أضيفي كيلو غرامين من الجمبري الطازج المنظف والمغسول جيدًا، وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه قليلًا ويخرج ماؤه.
أزيحي حبات الجمبري من وسط الصاجية وشكليها كدائرة فارغة من المنتصف، ثم ضعي فيها رأسًا من الثوم المفروم ناعمًا وأربعة قرون من الفلفل الأخضر الحار، مقطعة مكعبات.
قلبي الخليط معًا ثم أضيفي كوبًا من البصل أعواد البصل الأخضر، المفرومة ناعمًا ونصف كوب من أوراق الزعتر الطازجة.
أضيفي ملعقة كبيرة من العصفر، وملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من البابريكا، وملعقة كبيرة من الكمون إلى الصاج.
قلبي المكونات معًا جيدًا، ثم أضيفي حبتين من الفلفل الرومي الملون، مقطع لمكعبات وحبتين من البصل الأبيض، مفرومات خشنًا وقلبي المزيج جيدًا.
أضيفي نصف رأس من الكرنب الأبيض، مفروم خشنًا واستمري بالتقليب حتى يتجانس الخليط وتنضج الخضراوات مع الجمبري.
ارفعي الصاجية عن النار، وقدّميها ساخنةً مع الصوصات المفضلة.

نصائح :

بإمكانكِ إضافة البروكلي إذا توفر لديكِ، ليضفي قيمة غذائية أعلى.
تبلي الصاجية بالملح والفلفل الأسود قبل رفعها عن النار.
بإمكانكِ عمل الصاجية بنفس المكونات ولكن بقطع اللحم أو قطع الدجاج.

طاجن الجمبري بالخضار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

خمسئمة غرام من الجمبري المنظف والمغسول جيدًا.

خمسمئة غرام من شرائح سمك الفيليه المنظف والمقطع.

حبة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.

عود من الكرفس المقطع لمكعبات.

عود من البصل الأخضر المقطع لمكعبات متوسطة الحجم.

كوب من عصير الليمون الحامض.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.

حبة كبيرة الحجم من الجزر مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم.

ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، وارفعي الشبك المعدني في الوسط.
ضعي خمسئمة غرام من الجمبري المنظف والمغسول جيدًا وخمسمئة غرام من شرائح سمك الفيليه المنظف والمقطع في وعاءٍ عميق.
أضيفي كوبًا من عصير الليمون الحامض إلى الجمبري والسمك واتركيهما منقوعين لربع ساعة ثم ارفعيهم من الوعاء وضعيهما في طبقٍ جانبًا واحتفظي بالعصير.
ضعي حبة كبيرة الحجم من الطماطم المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم وعودًا من الكرفس المقطع لمكعبات، وعودًا من البصل الأخضر المقطع لمكعبات متوسطة الحجم في صينية خاصة بالفرن.
أضيفي ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا، وحبة كبيرة الحجم من الجزر مقطعة لمكعبات متوسطة الحجم، وربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعمًا إلى الصينية.
رشّي ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على الخليط، وقلبي المكونات معًا حتى تتجانس.
صبّي ما تبقّى من عصير الليمون بعد عملية النقع على وجه الصينية، ثم وزعي الجمبري والسمك على كامل الصينية.
غلّفي الصينية بقطعة من القصدير، ثم ضعي الصينية على الرف الأوسط لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج السمك والجمبري.
تخلصي من ورق القصدير، ثم أعيدي الصينية للفرن حتى تنضج من الخارج وتتحمر حبات الجمبري والسمك.
أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة مع سلطة الجرجير والصوصات المفضلة.