طريقة عمل شاورما حلبي

نُشر في 23 فبراير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تعد الشاورما من أشهى وأكثر الوجبات المطلوبة عند أغلبية الناس؛ وذلك لطعمها المميز والشهي، ولكن قد تختلف طرق تحضيرها وتقديمها من شخص لآخر حيث تحضر منها مع الخضار ومنها مع الجبن ومنها بالدجاج ومنها باللحم وغيرها الكثير من طرق تحضيرها، يقدم معها البطاطا المقلية المبهرة وصوص الكاتشاب والمايونيز وغيرها من الصلصات التي تتناسب مع الشاورما.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 7 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كوب من الخل الأبيض.

نصف كوب من الزبادي.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

ثمانية قطع من أفخاذ الدجاج.

نصف كوب من الطحينة.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من البقدونس.

للتقديم

أربع حبات من البندورة المقطعة إلى شرائح.

نصف كوب من البصل المقطع إلى شرائح.

أربعة أكواب من الخس المبشور.

في وعاء كبير اخلطي نصف كوب من الخل وربع كوب من الزبادي وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ضعي أفخاذ الدجاج في خليط الزبادي والخل وقلبيه جيداً ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات ويفضل ليلة كاملة.
في وعاء صغير ضعي نصف كوب من الطحينية وربع كوب من الزبادي ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ورشة من الملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيداً حتى تتجانس جميع المكونات وغطي الوعاء بورق النايلون واتركيه في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
سخني الفرن على حرارة مئة وسبعون درجةً مئوية.
ضعي أفخاذ الدجاج في صينية الفرن مع التتبيلة وغطيها بورق الالمنيوم وضعيها في الفرن مدة نصف ساعة.
بعدها قلبي الدجاج على الوجه الأخر حتى يتحمر من كلا الوجهين واتركية وارفعي الغطاء عنها واتركيها في الفرن من خمس إلى عشر دقائق.
بعد أن تخرج من الفرن قطعي أفخاذ الدجاج إلى شرائح ثم قدميها مع صلصة الطحينية والطماطم والبصل المقطع إلى شرائح والخس المبشور.

نصائح :

يمكن وضع شرائح الدجاج في خبز الشاورما على شكل ساندويشات.
اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى تتشرب منه.

شورما الدجاج بالمثومة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

أربعة من صدور الدجاج المسحبة أو دجاجة.

حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.

حبتان من الثوم المهروس.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ربع كوب من عصير الليمون.

ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة م بهارات الشاورما.

نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

مصف ملعقة من الكراوية.

نصف ملعقة من الكمون.

نصف ملعقة من اليانسون.

نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة.

نصف ملعقة من البهار الحلو.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

ورقتين من أوراق الغار.

زيت نباتي للقلي.

خبز شراك حسب كمية الدجاج.

مخلل.

مثومة.

طريقة التحضير :

أحضري صدور الدجاج المسحبة من العظم وضعيها في وعاء ثم ضعي عليها بصلة مفرومة وحبتين من الثوم المهروس وربع كوب من زيت الزيتون وربع الكوب من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض.
ثم أضيفي البهارات، ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما ونصف ملعقة من الفلفل الأسود والكراوية والكمون المطحون واليانسون المطحون والكزبرة الناشفة والبهار الحلو وملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
وأضيفي المطيبات ثلاثة أرباع الملعقة من الكزبرة الناشفة ونصف الملعقة من المستكه المطحونة.
أضيفي أيضاً ورقتين غار ورشة ملح.
قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً ثم غطي الوعاء بورق النايلون واتركيها في الثلاجة ساعتين على الأقل ويفضل ليلةً كاملة.
أحضري مقلاةً سميكة القاعدة ثم ضعي فيها القليل من زيت الذرة وضعيها على نار عالية حتى تسخن جيداً
أضيفي قطع الدجاج المنقوعة إلى المقلاة حتى تتماسك الطبقة الخارجية لقطع الدجاج فقط شوحيها قليلاً.
ارفعي قطع الدجاج من المقلاة وقطعيها إلى شرائح طولية ثم اعيديها إلى المقلاة.
أضيفي إليها رشة من الملح والفلفل الأسود والهيل المطحون.
ثم أضيفي إليها باقي تتبيلة نقع الدجاج.
قلبيها جيداً واتركيها حتى تجف تماماً وتتحمر.
أحضري خبز الشراك وقطعية إلى أربع قطع وادهني القطعة بالمثومة وضعي عليها دجاج الشاورما والمخلل واثني قطعة الشراك من الأطراف ثم لفيها.
كرري نفس الخطوة السابقة لباقي كمية الدجاج.
حمصي ساندويتشات الشاورما في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي ثم قلبيها لتتحمر من كلا الوجهين.