طريقة عمل سوشي كرسبي

نُشر في 17 فبراير 2022 ، آخر تحديث 14 يونيو 2023

السوشي من الأكلات اليابانية البحرية المشهورة في جميع أنحاء العالم، وهي من الوصفات السهلة والشهية، ويمتاز السوشي بقيم غذائية عالية، وتعد القيم الدهنية به قليلة، ويُمكن صنع السوشي بعدة وصفات، وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير طبق مميز من السوشي الكرسبي.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الماء.

ملعقة صغيرة من ملح الكوشير، مع كمية إضافية حسب المذاق.

كوب من أرز السوشي، المغسول حتى يصبح الماء صافيًا.

ملعقة كبيرة من السكر.

ربع كوب من خل الأرز.

ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.

ثلث كوب من بقسماط فتات الخبز.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، مع كمية إضافية حسب المذاق.

ربع كوب من المايونيز.

ملعقة كبيرة من صلصة السريراتشا.

أربعمئة وخمسة وخمسون غراما من الكابوريا.

حبة من الخيار، مقطعة شرائح رقيقة.

أربع حبات من الفجل، مقطع شرائح رقيقة.

أوراق من النوري، مقطعة لشرائح رقيقة.

باقة من البصل الأخضر، مقطعة لشرائح بشكل مائل.

ملعقة كبيرة بذور السمسم.

ملعقتان كبيرتان من مخلل الزنجبيل.

حبة من الأفوكادو، مقطعة لمكعبات.

ضعي في قدر صغير الحجم كوبين من الماء مع نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير، ثم سخني القدر ليغلي على نار عالية، وأضيفي كوبًا من الأرز المغسول واتركي القدر يصل إلى درجة الغليان مرة أخرى، ثم غطي القدر، وخففي النار لينضج الأرز على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى يتشرب الماء ويصبح طريًا.
اخلطي في وعاء صغير الحجم ملعقة كبيرة من السكر، مع نصف ملعقة من ملح الكوشير، وربع كوب من خل الأرز، ثم أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لمدة دقيقتين، أو حتى يذوب السكر.
انقلي الأرز المطبوخ إلى وعاء متوسط الحجم، ثم اسكبي خليط الخل فوقه، وقلبي جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
سخني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي ثلث كوب من البقسماط، واطهيه مع التقليب بشكل متكرر حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم تبلي المزيج بنصف ملعقة صغيرة من كل من: ملح الكوشير، والفلفل الأسود المطحون مع كمية إضافية حسب المذاق، ثم ارفعيه عن النار.
اخلطي في وعاء صغير الحجم ربع كوب من المايونيز مع ملعقة صغيرة من صوص السريراتشا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
جمعي المكونات، قسمي الأرز المتبل بين وعائين، ووزعي فوقه أربعمئة وخمسة وخمسين غرامًا من الكابوريا، والبقسماط المتبل المقرمش، ثم حبة من الخيار المقطع لشرائح رقيقة، وأربع حبات من الفجل.
ضعي بعد ذلك ورقتين من ورق النوري مقطعة شرائح رقيقة، وباقة من البصل الأخضر مقطعة لشرائح بشكل مائل، ثم ضعي ملعقة كبيرة من بذور السمسم وملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المخلل، وحبة من الأفوكادو مقطعة لمكعبات.
وزعي على الوجه مزيج المايونيز والسريراتشا، وقدميها.

سوشي كاليفورنيا رول

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

عودان من الكراب ستيكس.

حبتان من الخيار.

حبتان من المانجو، مقطعة بشكل طولي.

ورقة عشبية مجففة بقياس عشرة في عشرون سنتيمترًا.

أربع ملاعق كبيرة من أرز السوشي.

ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

حبتان من الأفوكادو، مقطعتان بشكل طولي.

ثلث كوب من الصويا صوص.

ملعقتان كبيرتان من مخلل الزنجبيل، مقطع شرائح.

حبة من الواسابي الحار.

طريقة التحضير :

لفي حصيرة السوشي بورق نايلون بشكل عرضي ثلاث أو أربع لفات، واصنعي شقوقًا في النايلون لتفرغيه تمامًا من الهواء، ثم لفي الحصيرة بشكل أسطواني.
افردي الحصيرة وضعي فوقها الورقة العشبية المجففة بقياس عشرة في عشرين سم، بحيث يكون الوجه الخشن نحو الأعلى، ثم وزعي أربع ملاعق كبيرة من أرز السوشي عليها، ورشي عليه ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
اقلبي الورقة على الوجه الآخر، وضعي عليها حبتين من الخيار وقطعيها لشرائح رقيقة، وحبتين من المانجو المقطعة بشكل طولي، وعودين من الكراب ستيكس، وحبتين من الأفوكادو مقطعة بشكل طولي، ولفي الورق العشبي بمساعدة الحصيرة مع الضغط عليه بلطف حتى يصبح بشكل أسطواني مربع.
قطعي السوشي لقطع بسماكة اثنين سنتيمتر، وضعيها في طبق التقديم.
قدمي السوشي كاليفورنيا رول مع ثلث كوب من الصويا صوص، وحبة من الواسابي الحار، وملعقتين كبيرتين من مخلل شرائح الزنجبيل.