طريقة عمل سمك السلمون المشوي مع صوص الأفوكادو

نُشر في 07 فبراير 2022 ، آخر تحديث 07 يونيو 2023

يمكن تحضير سمك السلمون بوصفات عديدة لتزيني بها مائدتك، مثل طبق سمك السلمون بالفرن مع الخضار مثلًا، وسنقدم لك في هذا المقال سنتناول طريقة تحضير وصفتين من سمك السلمون بخطوات بسيطة وسهلة، ومذاق شهي جربيها وقدميها لعائلتكِ.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات السلمون

أربع شرائح من السمك السلمون بعد إزالة الجلد منه.

ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.

ملعقة كبيرة من العسل.

فصان من الثوم المفروم.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ربع كوب من بذور السمسم.

مكونات صوص الأفوكادو

حبة من الأفوكادو مقطعة إلى مكعبات.

عصير حبة من الليمون الحامض.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.

ملعقة كبيرة من الزبادي.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

رشة من الملح حسب الرغبة.

سخني الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، ثم افردي ورق القصدير في صينية الفرن، واتركيها جانبًا.
لتحضير السلمون: اغسلي أربع شرائح من سمك السلمون، واتركيها جانبًا حتى تجف، ثم ضعيها في صينية الفرن.
ضعي في وعاء صغير ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم مع ملعقة كبيرة من العسل، وفصين من الثوم المفروم، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، اخلطيهم جيدًا.
ضعي على شرائح سمك السلمون خليط التتبيلة، ثم انثري على كل شريحة من سمك السلمون ملعقة كبيرة من بذور السمسم، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريبًا.
لتحضير صوص الأفوكادو: ضعي في الخلاط أو محضرة الطعام حبة من الأفوكادو مقطعة إلى مكعبات، وعصير حبة من الليمون الحامض، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة، وملعقة كبيرة من الزبادي، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ورشة من الملح حسب الرغبة، واخلطيهم جيدًا حتى يتكون لديكِ صوص ذو قوام ناعم.
أخرجي صينية السلمون من الفرن، وضعيه في طبق التقديم، وقدميه على المائدة مع صوص الأفوكادو.

نصائح :

يمكنكِ شيّ شرائح سمك السلمون لمدة ثلاث دقائق إضافية لتحصلي على أطراف أكثر قرمشة.

فيليه السلمون

المعلومات العامة:

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوبان من أوراق الجرجير.

عود من البصل الأخضر كبير الحجم مقطع إلى شرائح مع الأوراق.

مكونات الصلصة

ربع كوب من زيت الزيتون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

عصير حبة من الليمون.

مكونات تغطية السلمون

قطعتان من الفيليه سمك السلمون مع الجلد.

ملعقة كبيرة من البقسماط.

ملعقة صغيرة من جبن البارميزان.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقة كبيرة من اللوز المقطع إلى شرائح مفتت قليلًا.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من الزيت.

للتقديم: القليل من الكزبرة الخضراء، وشرائح الليمون.

طريقة التحضير :

اغسلي كوبين من أوراق الجرجير، وجففيه جيدًا، وضعيه في طبق كبير، وأضيفي إليه عودًا من البصل الأخضر كبير الحجم مقطع إلى شرائح مع الأوراق.
لتحضير الصلصة: ضعي في طبق عميق ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وعصير حبة من الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وخلطيهم جيدًا باستعمال الشوكة، ومن ثم اسكبي هذه الصلصة على البصل والجرجير، وقلبي حتى تندمج النكهات مع بعضها.
سخني مقلاة واسعة، وضعي فيها الجرجير، وشوحي لعدة ثوانٍ حتى يتغير لون الجرجير ويذبل قليلًا، ومن ثم ارفعي الجرجير وضعيه في طبق التقديم، واحتفظي به ساخنًا.
لتحضير تغطية السلمون: ضعي في طبق زجاجي واسع ملعقة كبيرة من البقسماط، وملعقة صغيرة من جبن البارميزان، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المطحونة، وملعقة كبيرة من شرائح اللوز، وملعقين كبيرتين من الكزبرة الخضراء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة، اخلطي المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
ادهني قطعتي السلمون بالقليل من الزيت من الجانبين، ومن ثم اغمسي قطعة السلمون بخليط التغطية على جهة واحدة أي من جهة التي فيها اللحم.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة التي استعملت سابقًا في تشويح الجرجير.
ضعي قطعة السلمون في المقلاة بحيث تكون جهة الجلد إلى الأسفل، واتركيها لمدة دقيقتين، ومن ثم اقلبي بحرص قطعة السلمون على الجهة الثانية باستعمال ملعقة عريضة، واتركيها لمدة تتراوح من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق تقريبًا حتى ينضج السلمون ويصبح طريًا.
ارفعي قطع السلمون، وضعيه فوق الجرجير في طبق التقديم، وأضيفي عليه قطرات من زيت الزيتون، ومن ثم تبلي الطبق برشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
انثري القليل من الكزبرة الخضراء على سمك السلمون، وزيني الطبق بشرائح الليمون، وقدميه على المائدة ساخنًا.