طريقة عمل سلطة باذنجان بالطحينة

حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان.

ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

فص من الثوم المهروس.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

في صينية الفرن، قطعي حبتين من الباذنجان إلى أنصاف، ثم شغلي الفرن على الشواية، وضعي الباذنجان في الفرن حتى يشوى وينضج، قد يحتاج لمدة عشرين دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن، ثم افرمي الباذنجان إلى قطع كبيرة، وضعيه في طبق.
في وعاء، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحينة، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وفصاً من الثوم المهروس، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم اخلطي المكونات جيداً.
أضيفي مزيج الطحينة والليمون إلى الباذنجان، وحركي المكونات معاً حتى تتداخل.
زيني وجه السلطة بملعقة كبيرة من البقدونس، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

سلطة باذنجان بالطحينة واللبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

اثنتا عشرة حبة من الباذنجان صغير الحجم.

كوب من اللبن.

نصف كوب من الطحينة.

ربع كوب من عصير الليمون الحامض.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.

كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

كوب من البقدونس المفروم.

نصف ملعقة صغيرة من السماق لتزيين الوجه.

طريقة التحضير :

قطعي اثنتي رشي عليه القليل من الملح، واتركيه جانباً لمدة عشر دقائق.
لتحضير الصلصة: ضعي في وعاء نصف كوب من الطحينة، وكوباً من اللبن، وربع كوب من عصير الليمون الحامض، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون والملح، وقلبي حتى تختلط المكونات ببعضها وتتجانس.
ضعي زيت الذرة في مقلاة عميقة ثم اقلي بها الباذنجان المقطع إلى أنصاف حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها من المقلاة وضعيها على قطعة من ورق المطبخ حتى تتصفى من الزيت الزائد.
ضعي كوباً من الكزبرة الخضراء المفرومة، وكوباً من البقدونس المفروم في طبق التقديم، وضعي عليه بعضاً من الصلصة.
ضعي الباذنجان المقلي في طبق التقديم، ثم ضعي فوقه ما تبقى من الصلصة.

نصائح:

يمكنك تقطيع بعض حبات الطماطم الكرزية إلى أنصاف ووضعها على وجه الطبق، مع رش نصف ملعقة صغيرة من السماق على أنصاف الباذنجان المقلية.

سلطة الباذنجان بالزبادي والخبز

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

حبتان كبيرتان من الباذنجان مقطعتان على شكل دوائر.

كوبان من لبن الزبادي.

عصير حبة من الليمون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

فص من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من الصنوبر للتزيين.

ملعقة كبيرة من البقدونس أو النعنع المفروم.

رغيف من الخبز المقطع.

طريقة التحضير :

في مقلاة، ضعي كمية مناسبة من الزيت لقلي الباذنجان، وحين يسخن الزيت ضعي حبتين كبيرتين من الباذنجان المقطع إلى دوائر، واقليه، وحين تنتهي صفيه جيداً من الزيت، وضعيه جانباً.
اقلي رغيفاً من الخبز المقطع حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون، ثم ضعيه على مناديل ورقية حتى يتصفى من الزيت، واتركيه جانباً حتى يبرد.
في وعاء، اخلطي كوبين من لبن الزبادي، وعصير حبة من الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع فص من الثوم المهروس، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، حركي المكونات جيداً حتى تتداخل معاً.
ضعي الباذنجان في طبق مناسب للتقديم، ثم أضيفي فوقه صلصة الزبادي والليمون، وزينيه بالخبز المقلي، وبملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي أو المحمص، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم أو النعنع -في حال لم يكن البقدونس متوافراً لديك-، وبذلك تكون سلطة الباذنجان جاهزة للتقديم.

الطاقة	0
الكربوهيدرات	0
الدهون	0
البروتين	0

طريقة عمل سلطة باذنجان بالطحينة

سلطة باذنجان بالطحينة واللبن

سلطة الباذنجان بالزبادي والخبز

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

طريقة عمل سلطة باذنجان بالطحينة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

سلطة باذنجان بالطحينة واللبن

سلطة الباذنجان بالزبادي والخبز

القيم الغذائية:

القيم الغذائية

المزيد من الوصفات

كيفية عمل موزاريلا ستيك

وصفة موزاريلا الستيك

أكلات هندية بدقيق الحمص