طريقة عمل دولمة الشبت

طريقة تحضير الحشوة

1. ضعي ثلاثمئة وخمسين غرام من اللحم المفروم في وعاءعميق، وأضيفي إليها حبتين من البصل مفرومتين.
2. أضيفي إلى اللحم بقاة من كل من: البقدونس المفروم، والشبت المفروم، وفصين من الثوم مفرومين، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
3. قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تختلك وتصبح الحشوة جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير

1. رتبي بعض ورقات العنب بشكل مفرود وغير محشوة في قاع قدر مدهون بقليل من زيت الزيتون
2. خذي ما تبقى من ورق العنب واحشيه بخليط الحشوة المحضر مسبقاً ولفيها مع الضغط على كل حبة، ثم رتبيها في القدر بجانب بعضها البعض بشكل متراص.
3. أضيفي إلى ورق العنب مكعب من مكعبات مرق الدجاج، وكيلوغرام من الطماطم المعصورة، وتبلي بربع ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود.
4. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يغلي وينضج ورق العنب.
5. ارفعي الدولمة عن النار وصفيها في طبق، وقدميها.