طريقة عمل دجاج كنتاكي بدون بقسماط

نُشر في 17 يناير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

من ألذ وأشهر الوجبات السريعة في العالم والمفضلة لدى الكثير من الناس هي "دجاج الكنتاكي"، إذ انتشرت الكثير من المطاعم المعروفة بصنع الكنتاكي وكل مطعم لديه طريقته الخاصة في تحضير هذا الطبق، في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير دجاج الكنتاكي في المنزل، فتابعي معي القراءة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلو غرام من دجاجة كاملة.

كوب واحد من الدقيق الأبيض.

نصف كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من النشا.

ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.

ملعقة كبيرة من البصل البودرة.

ملعقتان صغيرتان من البابريكا.

ملعقتان صغيرتان من الكركم.

ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.

بضع من الملح حسب الرغبة.

بضع من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

بضع من الشطة حسب الاختيار.

بضع من الدقيق للتغطية.

مقدار من زيت الذرة للقلي.

اغسلي الدجاجة، قطعيها ثماني قطع، وضعيها في مصفاة جانبًا.
ضعي كوب واحد من الدقيق، بضع من كل من الملح والفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من كل من النشا والثوم البودرة والبصل البودرة.
أضيفي ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والكركم، ملعقة صغيرة من البياكينج بودر، وبعض من الشطة حسب الاختيار، واخلطيهم معًا.
أضيفي نصف كوب من الماء إلى خليط الدقيق، وقلبيهم معًا حتى تحصلي على عجينة ذات قوام كثيف وشبه سائلة.
ضعي ثماني قطع من الدجاج في خليط الدقيق، وادعكي قطع الدجاج جيدًا.
ضعي بضع من الدقيق في طبق مسطح واسع، ارفعي قطع الدجاج من خليط الدقيق المُتبل، ثم اغمسيه في الدقيق ليغطيه بالكامل.
ضعي مقدار غزير من زيت الذرة في مقلاة غويطة على نار مرتفعة حتى يسخن جدًا.
ضعي قطع الدجاج في زيت القلي، ثم خففي النار قليلًا وبعدها غطي الوعاء.
قلبي قطع الدجاج على الجانبين حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
ارفعي الدجاج المقلي على ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
قدمي دجاج الكنتاكي المقرمش ساخنًا.

نصائح :

قومي بتتبيل الدجاج قبل بيوم للحصول على طعم ألذ.
اقلي قطع دجاج الكنتاكي نصف استواء واحفظيها بالفريزر لحين تقديمها.

طريقة عمل دجاج كنتاكي بدون قرشلة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 33 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

دجاجة واحدة متوسطة الحجم.

ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف.

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

ملعقة صغيرة من المريمية الجافة.

ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.

ملعقة صغيرة من البصل البودرة.

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.

مقدار كافي من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير :

اغسلي دجاجة متوسطة الحجم جيدًا ثم قطعيها إلى ثماني قطع.
اخلطي في وعاء ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر المجفف، المريمية المجففة، الريحان المجفف، الفلفل الحار.
أضيفي ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، البردقوش المجفف. ملعقتين كبيرتين من كل من: الفلفل الأحمر والملح.
أضيفي ملعقة صغيرة من كل من: الثوم البودرة، البصل البودرة. وملعقتين كبيرتين من البهارات المشكلة. اخلطي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
تبلي ثماني قطع من الدجاج بخليط البهارات حتى تتغطى كاملًا واتركيها جانبًا.
حمي مقدار كافي من زيت الذرة للقلي، اقلي بعدها قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبيًا.
قومي بخفض النار تحت إناء القلي واتركي الدجاج إلى أن ينضج.
صفي قطع الدجاج من الزيت. قدميها ساخنة.