طريقة عمل اللوبيا الخضراء بالطريقة المصرية

ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

نصف كيلو من لحم الضأن أو لحم الماعز، أو اللحم البقري.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسمر حسب الرغبة.

حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة.

أربعة فصوص من الثوم مفروم.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.

نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

حبتان من الطماطم مقطعتان.

كوب من الجزر مقطع لشرائح.

أربعة أكواب من اللوبيا الخضراء، مقشرة ومقطعة.

نصف كوب من عصير الليمون.

كوبان من الماء.

نصائح :

يمكنك استخدام الزيت النباتي بدلاً من زيت الزيتون.

سخني ثلاث ملاعق من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة لبضع دقائق.
تبلي نصف كيلو من اللحم بربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر، وأضفيه إلى القدر، ثم شوحيه من جميع الجوانب حتى يحمر جيدًا.
أضيفي بعد ذلك حبة بصل مفرومة، وملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة إلى القدر، ثم خفّفي من حرارة النار إلى متوسطة، واتركي البصل حتى ينضج، ثم أضيفي أربعة فصوص من الثوم المفرومة، وقلبيها باستمرار لمدة ثلاثة دقائق تقريبًا.
أضيفي بعد ذلك ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وحركيها لبضع دقائق، ثم أضيفي حبتين من الطماطم، وكوب من الجزر المقطع، وكوبين من الماء تقريبًا، أي مايكفي لتغطية المكونات، ثم اتركيها حتى تغلي على حرارة منخفضة، وينضج اللحم، ويصبح طريًا جدًا، وبعد ذلك اضبطي التوابل، وأضيفي إلى اللحم الناضج أربعة أكواب من اللوبياء الخضراء، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق، حتى تنضج.
اعصري نصف حبة من الليمون فوق حساء اللوبيا، وقدميه مع الأرز الأبيض أو الأرز المصري مع الشعيرية.

اللوبيا الخضراء بزيت الزيتون والليمون

المعلومات العامة:

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

نصف كيلو من اللوبيا الخضراء المقطعة.

ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.

فص من الثوم مبشور.

عصير نصف ليمونة.

نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسمر مطحون طازج.

طريقة التحضير :

ضعي قدرًا من الماء المملح على نار النار، واتركيها حتى تغلي، وضعي وعاءً من الماء المثلج في مكان قريب منه، ثم اسقطي نصف كيلو من اللوبيا الخضراء في الماء المغلي لمدة دقيقتين.
ارفعي اللوبيا واغمريها على الفور في الماء المثلج لمدة خمسة عشر ثانية، لفترة كافية حتى تبرد تمامًا، ثم استخدمي مصفاةً لتصفيتها، ووضعها بعد ذلك على مناديل ورقية حتى تجف.
ضعي كمية من اللوبيا الخضراء في وعاء، ثم أضيفي إليه ملعقتين من زيت الزيتون، وفص من الثوم المبشور، وعصير نصف ليمونة، وملعقة صغيرة من مبشور الليمون، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

طاجن اللوبيا مع البطاطس والكفتة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

نصف كيلو غرام من لحم الغنم مفروم.

حبة من البصل صغيرة الحجم مقطعة.

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسمر.

ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.

خمس ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج مفروم.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.

ثلاثة من فصوص الثوم مبشورة.

كوبان من اللوبيا الخضراء منزوعة الأطراف، والمقطعة لقطع.

نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسمر المطحون.

نصف ملعقة صغيرة مسحوق القرفة.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.

نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل مطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقشرة والمقطعة لمربعات.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

نصف كوب من أوراق الكزبرة مقطعة.

كوبان من الماء الساخن.

مكعبان من مرقة الدجاج.

حبتان متوسطتا الحجم من البطاطس المقطعة لمكعبات.

طريقة التحضير :

ضعي نصف كيلو من اللحم، وحبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم، وربع ملعقة من الفلفل الأسمر، وربع ملعقة من مسحوق القرفة، وخمس ملاعق من البقدونس المفروم في وعاء كبير، واخلطي المكونات جيدًا، ثم قسّمي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.
سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم اقلي كرات الكفتة إلى أن تصبح ذهبية اللون، وأضيفي حبة من البصل المقطعة، و قلبيها بالزيت إلى يذبل.
أضيفي بعد ذلك كوبين من اللوبيا الخضراء، واخلطيها لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون، ونصف ملعقة صغيرة من الهيل، ونصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل، وحبتين من والطماطم المقشرة والمقطعة، وملعقتين من معجون الطماطم، ونصف كوب من أوراق الكزبرة المقطعة، وكوبين من الماء الساخن، ومكعبان من مرقة الدجاج، وقلبي جميع المكونات جيدًا.
اترك الخليط على نار خفيفة لمدة خمس دقائق حتى تنضج، ثم أضيفي حبتين من البطاطس، وغطي القدر، واتركيهما حتى تنضج على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة، أو حتى تنضج جيدًا، بعد ذلك قدمي في طبق مع الخبز ا أو الأرز الأبيض.

الطاقة	31 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	7.13 غرام
الدهون	0.12 غرام
البروتين	1.82 غرام

طريقة عمل اللوبيا الخضراء بالطريقة المصرية

اللوبيا الخضراء بزيت الزيتون والليمون

طاجن اللوبيا مع البطاطس والكفتة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من اللوبيا الخضراء

طريقة عمل اللوبيا الخضراء بالطريقة المصرية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

اللوبيا الخضراء بزيت الزيتون والليمون

طاجن اللوبيا مع البطاطس والكفتة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من اللوبيا الخضراء

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير سوفليه البطاطس

أطيب الطبخات الصينية بالخضار

وصفات متنوعة لأكلات هندية بالبطاطس