طريقة عمل الكرواسون بدون بيض

نُشر في 13 فبراير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

هناك العديد من الطرق لصنع الكرواسون، والذي يتكون من الزبدة، والطحين، والمواد الرافعة (الخميرة، والبيكنج باودر، والبيكينج صودا)، والبيض، وغيرها من المكونات، ولكن هناك العديد من الطرق لصنع الكرواسون دون بيض، فتابعي معنا قراءة المقال.

وقت الطهي 120 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربعة أكواب من الدقيق.

كوب من الزبدة.

كوبان من الماء الدافئ.

كوب من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

رشة من الفانيليا.

ذوبي ملعقتين كبيرتين من الخميرة، مع ملعقة كبيرة من السكر في نصف كوب من الماء، واتركيها جانبًا لمدة عشر دقائق.
ضعي أربعة أكواب من الدقيق في وعاء، وأضيفي إليها كوبًا من السكر، ورشة من الفانيليا، واخلطي المكونات جيدًا.
أضيفي خليط الخميرة، واعجني المكونات جيدًا.
أضيفي كوبًا من الزبدة فوق العجينة، واستمري بالعجن حتى تتجانس المكونات.
أضيفي كوبًا ونصف من الماء الدافئ تدريجيًا حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها لتتخمر.
افردي العجينة على سطح نظيف مدهون بقليل من الزبدة، وافرديها قليلاً.
ادهني العجينة بالزبدة، وتابعي دهن الزبدة بين كل طبقة وأخرى، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
كرري العملية ثلاث مرات.
قسمي العجينة على شكل كرات، وافردي العجينة لتصبح رقيقة.
قطعي الكرات على شكل مثلثات، ولفي الجانب الأكبر بحيث تأخذ الشكل المطلوب.
ضعي ورق الزبدة في قاع الصينية، ورصي العجين فيها، وادهنيه بالزبدة.
سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة لا تزيد على خمس وعشرين دقيقة، حتى تنضج وتعطي اللون الذهبي.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتهدأ قليلاً.
رصي الكرواسون في طبق التقديم وقدميه.

كرواسون بالزبدة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

حبتان من البيض.

أربعة أكواب من الطحين.

نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

كوب من الحليب السائل الفاتر.

كوب من الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من الحليب السائل.

بيضة مخفوقة للدهن

طريقة التحضير :

ضعي أربعة أكواب من الطحين، مع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء، واخلطيهما جيدًا، ثم اصنعي فجوة من الوسط، وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الخميرة مع كوب من الحليب الفاتر، واخلطي المكونات.
ضعي حبتين من البيض، مع ملعقتين كبيرتين من السكر، وأضيفي نصف كوب من الحليب السائل تدريجيًا إلى الخليط، واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
ادهني وعاءً بالقليل من الزيت، وضعي العجينة فيه وغطيها بالبلاستيك، واتركيها حتى تتخمر.
ضعي كوبًا من الزبدة بين ورقتين من البلاستيك، وافرديها حتى تحصلي على طبقة سميكة، ثم ضعيها في الثلاجة.
اعجني العجينة المتخمرة بيدك، ثم غطيها مرة أخرى حتى يتضاعف حجمها.
ضعي كمية من الدقيق، وافردي العجينة عليه على شكل مربع.
أحضري كتلة الزبدة وضعيها في وسط العجينة، واثني أطراف العجينة حتى تغطي الزبدة، ثم افردي العجينة على شكل مستطيل.
اطوي العجينة على بعضها ثلاث مرات، ولفيها بكيس بلاستيك، وضعيها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
أعيدي الخطوة السابقة ثلاث مرات.
أخرجي العجينة من الثلاجة، ورشي الدقيق على سطح مستوٍ، وافردي العجينة على شكل مستطيل.
قسمي العجينة لنصفين وقطعي كل قسم لمثلثات متساوية، ولفي كل مثلث من الطرف العريض إلى الطرف الآخر.
ضعي قطع الكرواسون في صينية مغلفة بورق الزبدة، واجعلي بين كل قطعة والأخرى مسافة، وغطي الصينية واتركيها حتى تتخمر للمرة الأخيرة.
ادهني قطع الكرواسون ببيضة مخفوقة، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدة ربع ساعة، حتى يتغير لونه إلى الذهبي وينضج.