طريقة عمل الفوتشيني بالطريقه الإيطالية

كيس من معكرونة الفوتشيني.

أربعمئة وخمسون غرام من الفطر الأبيض المقطّع إلى شرائح.

مئة وعشرون غرام من الزبدة غير المملحة اللينة.

كوبان من الكريمة الثقيلة.

كوبان من جبن رومانو المبشور.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.

ملعقة صغيرة من البقدونس الإيطالي المفروم ناعماً.

نصائح :

اسلقي عبوة معكرونة الفوتشيني في قدر من الماء المملح على نار متوسطة الحرارة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثمّ صفّيها، واتركيها جانباً.
سخّني مقدار ستين غرام من الزبدة غير المملحة اللينة في مقلاة كبيرة، واقلي فيها مقدار أربعمئة وخمسين غرام من الفطر الأبيض المقطّع إلى شرائح حتى تنضج.
أضيفي مقدار كوبين من الكريمة الثقيلة مع الكمية المتبقية من الزبدة، واطهي الخليط حتى يغلي، ثمّ اخفضي النار أسفل المقلاة، وأضيفي إليها المعكرونة المسلوقة.
أضيفي كوبين من جبن رومانو المبشور مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، وقلّبيها جيداً حتى تمتزج المكوّنات تمامًا مع بعضها.
ارفعي المقلاة عن النار، واسكبي الفوتشيني في أطباق تقديم مناسبة، وزينيها بالبقدونس الإيطالي المفروم، وقدّميها ساخنة.

نصائح :

الفوتشيني بالطريقه الإيطالية بالدجاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

عبوة من باستا الفوتشيني.

ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

نصف كوب من الزبدة المذابة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كوب من مرق الدجاج.

خمسمئة غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.

كوب من جبن البارميزان المبشور، مع كمية إضافية للتزيين.

لتر من كريمة الطبخ.

الملح حسب لرغبة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير :

سخَني نصف كوب من الزبدة المذابة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار منخفضة الحرارة، وشوّحي فيها ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً مع القليل من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حتى يلين البصل ويصبح طرياً.
أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، وقلّبيه حتى تفوح رائحته، ثمّ أضيفي خمسمئة غرام من مكعبات صدور الدجاج، وارفعي النار أسفل القدر، وقلّبي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي مقدار كوب من مرق الدجاج مع لتر من كريمة الطبخ، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، وقلّبي جيداً، واطهي الخليط حتى يغلي، ثمّ أضيفي إليه كوب من جبن البارميزان المبشور، واخلطي جيداً.
اسلقي باستا الفوتشيني حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثمّ صفّيها وأضيفيها إلى الصلصة الكريمية مع القليل من ماء السلق، وقلّبي جيداً.
اسكبي الفوتشيني مع الدجاج في طبق تقديم، وزينيها بملعقة كبيرة من البقدونس المفروم مع الجبن المبشور.