طريقة عمل الفراخ المشوية بالبصل

نُشر في 30 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 13 يونيو 2023

الأكلات المشوية عديدة منها الأكلات البحرية واللحم والدجاج، وفي هذا المقال سنعرض طريقتين لعمل الفراخ المشوية بالبصل؛ وصفة دجاج مشوي مع هالبينو بصل مكرمل، ووصفة دجاج مشوي مع بصل أحمر، فتابعي معنا.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

بخاخ طبخ مانع للالتصاق.

ثماني من صدور دجاج منزوعة العظم ومقطعة إلى أنصاف، حوالي مئة وخمسون غراماً لكل منها.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

بهار الثوم المحمص الخالي من الملح. (موصى به: ماكورميك)

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

كوب واحد من البصل مقطع ناعماً.

حبتين من فلفل هالابينو، منزوع البذور ومفروم.

ملعقتين كبيرتين من السكر.

كوب واحد من مرق الدجاج قليل الصوديوم ، مقسم.

ورقتين من الغار.

ملعقتين صغيرتين من النشا.

ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج مفروم.

سخني مقلاة أو صينية شواء فوق الموقد إلى درجة حرارة عالية متوسطة ورشيها برذاذ الطبخ المانع للإلتصاق.
قطعي ثماني من صدور الدجاج منزوع العظم إلى قطع وضعيها في وعاء.
أضيفي إلى الدجاج ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود وبهار الثوم، وامزجيهم جيداً.
أضيفي الدجاج المقطع إلى المقلاة الساخنة واتركيه ليُطهى لمدة من ثلاث إلى خمس دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج تماماً.
سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وقلي كوب واحد من البصل المفروم.
وأضبفب حبتين من الهلابينو المفروم مع ملعقتين من السكر ويُطهى لمدة خمس إلى سبعة دقائق مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج وورقتين من الغار واتركيها على نار هادئة لمدة خمسة دقائق.
صبي ربع كوب مرق الدجاج المتبقي في وعاء، وأضيفي إليه ملعقتين صغيرتين من النشا، وحركيه جيداً حتى يذوب، ثم ضعي خليط النشا على القدر.
اتركيمزيج البصل يغلي تماماً، وخففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة. باستخدام الملقط، تخلصي من أوراق الغار وأزيلي المقلاة عن النار.
قدمي أربعة قطع من صدور الدجاج نصفين مع ملعقة كبيرة من صلصة البصل مع الأرز على الجانب.
احتفظي بـأربعة أنصاف صدور دجاج متبقية للسندويتشات.
وبالهناء والشفاء.

وصفة دجاج مشوي مع بصل أحمر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

دجاجاتين كاملتين وزنها ثمانيمئة غراماً، مقطعة إلى ثماني قطع.

إثنان من سنون الثوم مقطع نصفين.

ريع كوب من زيت الزيتون.

لعقتين صغيرتين من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون طازج.

حبتين من البصل الأحمر مقشر ومقطع إلى دوائر بسماكة إثنان ونصف سم.

حبتين من الليمون مقسم إلى شرائح بسماكة إثنان ونصف سم.

حزمة واحدة من البقدونس مقسم للتزيين

طريقة التحضير :

إغسلي الدجاجتين بالماء البارد، واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية، و انقلي الدجاج إلى طبق كبير للخبز.
أضيفي إثنان من سنون الثوم، ربع كوب من زيت الزيتون، ثم قلبي المزيج وغطي الطبق بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو طول الليل.
سخني الشواية حتى درجة حرارة متوسطة.
أزيلي الدجاج من التتبيلة، وأضيفي إليه ملعتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغبرة من الفلفل الأسود، وحركيهم جيداً.
ضعي قطع الدجاج على الشواية الساخنة، واتركيه ليُطهى حتى يصبح الدجاج بنيًا ذهبيًا داكنًا من الأسفل، لمدة خمسة عشرة إلى عشرين دقيقة.
إقلبي قطع الدجاج واتركيها حتى تنضج الدجاج وتصبح العصائر صافية عند ثقبها بسكين حاد لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أخرى.
ضعي حبتين من كل من شرائح البصل والليمون على المنطقة الباردة من الشواية، ثم يُطهى حتى يصبح طريًا وذهبيًا، لمدة خمسة دقائق.
انقلي الدجاج والليمون والبصل إلى طبق التقديم، وضعي بجانبه البقدونس، ثم قدميه.