طريقة عمل الشكشوكة السودانية

نُشر في 16 فبراير 2022 ، آخر تحديث 05 يونيو 2023

تعد الشكشوكة بأنواعها من الأكلات المعروفة، والتي تشتهر في بلدان كثيرة منها الشكشوكة المصرية والتونسية والجزائرية وشمال أفريقيا عموماً، وسنخصص مقالنا هذا لعرض طريقة الشكشوكة السودانية.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

كوب من الفليفلة الألوان المقطعة.

كوب من الطماطم المقطعة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

كوب من صلصة الطماطم.

حبتان من الفلفل الأخضر الحار أو حسب الرغبة.

كوب وربع من البصل الأخضر المفروم.

نصف كوب من الماء.

خمس حبات من البيض.

رشة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

ضعي مقلاة على النار، ثم ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في المقلاة، أضيفي إلى المقلاة كوباً من الفليفلة الملونة المقطعة، وقلبيهم جيداً، وأضيفي كوباً من الطماطم المقطعة إلى المقلاة، وقلبيهم مرة أخرى.
أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، وقلبيهم معاً، ثم أضيفي إلى الخليط كوباً من صلصة الطماطم، وقلبي المكونات معاً جيداً، واتركيها لتتسبك.
أضيفي حبتين من الفلفل الأخضر الحار أو حسب الرغبة، وكوباً من البصل الأخضر المفروم، وقلبيهم معاً، وأضيفي نصف كوب من الماء، واخلطي المكونات واتركيها خمس دقائق حتى تتسبك.
افقسي في وعاء آخر خمس حبات من البيض الواحدة تلو الأخرى، ثم ضعي في مقلاة أخرى الخليط، وأضيفي إليه خمس حبات من البيض، ووزعي بياض البيض بهدوء دون كسر شكل الصفار، وضعي المقلاة في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتأكدي من نضوج صفار البيض وأن الشكشكوكة جاهزة للأكل.
أخرجي المقلاة من الفرن، وأضيفي على وجه الشكشوكة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ورشة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة، ورشة من البابريكا المطحونة، وربع كوب من البصل الأخضر المفروم، وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ضعي الشكشوكة في أطباق التقديم.

الشكشوكة بالتركي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

سبع حبات من البيض.

كوب من الكريمة السائلة.

نصف كوب من الحليب السائل.

ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من البروكلي.

حبة من الكوسا المقطعة.

نصف حبة من الفلفل الألوان المقطع.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.

كوب من المشروم المقطع.

حبتان من الفلفل الأحمر الحار.

نصف كوب من الطماطم الكرزية.

خمس شرائح من التركي أو حسب الرغبة.

خمس شائح من البسطرمة أو حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أربع قطع من خبز التوست.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير :

افقسي في وعاء سبع حبات من البيض، واخفقيهم جيداً، أضيفي إلى البيض كوباً من الكريمة السائلة، واخفقيهم معاً، ثم أضيفي نصف كوب من الحليب السائل، وعاودي الخفق مرة أخرى، وأثناء الخفق أضيفي ملعقة صغيرة من الأوريجانو، وملعقة صغيرة من الملح، واخفيقهم جيداً، وضعي الخليط جانباً.
املئي نصف الطنجرة ماء وضعي الطنجرة على النار حتى يغلي، ثم اسلقي نصف كوب من البروكلي في الماء المغلي سلقة بسيطة، وأخرجيه إلى طبق منفصل، واسلقي حبة من الكوسا المقطعة نصف سلقة وأخرجيها إلى الطبق، ثم اسلقي نصف حبة من الفلفل الألوان المقطع نصف سلقة وأخرجيها إلى الطبق.
أحضري طبقاً وادهنيه بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو الزيت النباتي، ووزعي حبة الكوسا المسلوقة أسفل الطبق، أضيفي فوقها خمس ملاعق من خليط الكريمة والبيض، أضيفي فوقها نصف كوب من المشروم المقطع، ثم نصف حبة من الفلفل الألوان المقطع المسلوق، وكوبًا من البروكلي المسلوق، وحبتين من الفلفل الأحمر الحار، ثم أضيفي أربع ملاعق من خليط الكريمة والبيض، ونصف كوب من المشروم المقطع، ونصف كوب من الطماطم الكرزية، وخمس شرائح من التركي أو حسب الرغبة، وخمس شرائح من البسطرمة أو حسب الرغبة، ثم أضيفي باقي خلية الكريمة والبيض، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وأربع قطع من خبز التوست.
أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
وزعي الشكشوكة في أطباق التقديم، ثم زينيها بملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.