طريقة عمل الزلابية النابلسية

مكونات العجينة

كوب واحد من الطحين.

نصف ملعقة صغيرة من البكنغ باودر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

نصف كوب من الحليب السائل.

حبتان كبيرتان من البيض.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

زيت ذرة للقلي.

مكونات الحشوة

كوبان من الكريمة.

ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.

مكونات التزيين

سكر ناعم بودرة.

فواكه مشكلة ومقطعة.

أحضري وعاء عميق، وضعي فيه كوباً واحداً من الطحين، ونصف ملعقة من كل من الملح، والبكنغ باودر، وثلاث ملاعق من السكر الناعم، ثم اخلطي المكونات الجافة مع بعضها البعض.
أحضري وعاء عميق أخر، وضعي فيه نصف كوب من الحليب، وحبتين كبيرتين من البيض، وملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا، واخفقي المكونات السائلة مع بعضها البعض.
أضيفي المكونات السائلة، للمكونات الجافة، ثم اخلطيها مع بعضها البعض.
ضعي كمية مناسبة من زيت الذرة في مقلاة، وضعيها على النار حتى يسخن الزيت، ثم ضعي العجينة في محقان، وانزلي العجينة في الزيت على شكل دوائر عشوائية.
اخرجي قطع الزلابية المقلية من زيت الذرة حتى يصبح لونها ذهبي.
أحضري قطعة من الزلابية، ثم ضعي فوقها طبقة من الكريمة وقطع الفواكه، ثم ضعي طبقة أخرى من الزلابية وضعي فوقها طبقة من الكريمة وقطع الفواكه، ثم كرري الخطوات حتى تحصلي على الشكل المطلوب، ورشي طبقة خفيفة من السكر الناعم على الطبقة الأخيرة، وقدميها.

الزلابية بحبة البركة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كوبان من الطحين الأبيض.

ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.

ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة.

ملعقة كبيرة واحدة من النشا.

ملعقة كبيرة واحدة من السكر.

ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

كوب واحد من الماء.

ملعقة كبيرة واحدة من حبة البركة.

سكر ناعم للتزيين.

طريقة التحضير :

أحضري وعاء العجانة الكهربائية، وضعي فيه كوبين من الطحين الأبيض، وملعقة كبيرة واحدة من كل من الخميرة، والنشا، والسكر، ثم اشغلي العجانة الكهربائية بسرعة بطيئة، حتى تختلط المواد الجافة ببعضها.
أضيفي للمكونات الجافة ثلاثة أربعاع كوب من الماء الدافئ، وملعقتين كبيرتين من الحليب السائل، ثم اخلطي المكونات على العجانة حتى تتماسك العجينة.
اتركي العجينة لترتاح مدة ساعة حتى تخمر.
قطعي العجين بعد أن تخمر لكرات، ثم افردي الكرات باستخدام الشوبك، ويمكن استخدام القليل من الطحين أو الزيت لتسهيل عملية الفرد.
أحضري مقلاة، وضعي فيها كمية من الزيت النباتي، ثم ضعي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، ضعي اقراص العجينة في زيت القلي واتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
اخرجي قطع الزلابية، وضعيها في طبق التقديم وزينيها بحبة البركة والسكر الناعم.