تُشتهر السودان بتحضير العديد من الأطباق المختلفة التي يَتم تَحضيرها باستخدام دقيق الدخن، كعيش الدخن السوداني، ومشروب الدخن السوداني، وكيكة الدخن الهشة؛ وتَجدر الإشارة إلى أن حبوب الدخن تَنبت في المناطق الجافة من قارتي أفريقيا وآسيا، حيثُ أنه يُمكن حصدها في الموسم المخصص لذلك وطحنها للحصول على أجود أنواع طحين الدخن، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الدخن السوداني.