طريقة عمل الدجاج المحمر بالدغميرة

طريقة تحضير تحميرة الدجاج

1. ضعي في وعاء ملعقة كبيرة من المايونيز مع ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
2. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السمن، اخلطي المكونات جيداً ثم اتركيه جانباً لحين الاستخدام.

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء ملعقة صغيرة من البقدونس وملعقتين صغيرتين من الكزبرة ونصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من السمن وأربعة فصوص من الثوم ونصف حبة من الليمون مفرومة ثم أضيفي أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
3. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الزعفران وملعقة صغيرة من الكركم مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
4. ضعي نصف ملعقة صغيرة القرفة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، اخلطي المكونات جيداً.
5. أضيفي نصف كوب من الماء واخلطي المكونات مرة أخرى جيداً ثم اتركيه جانباً لحين الاستخدام.

طريقة تحضير

1. احضري ألف وخمسمائة غرام من الدجاج وتبليه جيداً بخليط التتبيلة المحضر مسبقاً.
2. ضعي في وعاء على النار الدجاج مع التتبيلة ثم أضيفي كوبين من الماء الساخن وكوب من البصل الأبيض مقطع مكعبات.
3. اتركي الخليط على النار حتى يغلي ثم غطي الوعاء واتركيه على النار، ثم أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون ثم أعيدي الغطاء واتركيه لمدة أربعين دقيقة على النار.
4. اخرجي الدجاج وضعيه جانباً ثم أضيفي للوعاء كوبين من البصل الأحمر مقطع مكعبات مع ملعقة صغيرة من البقدونس وملعقة صغيرة من الكزبرة.
5. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، قلبي المكونات جيداً ثم اتركيه على النار حتى ينضج.
6. أضيفي كوب من كبد وقوانص الدجاج بعد سلقه جيداً، قلبي المكونات لمدة دقيقتين.
7. أضيفي نصف كوب من زيتون كالاماتا وقلبي المكونات معاً لمدة دقيقة ثم اتركيه جانباً.
8. ادهني الدجاج بخليط تحميرة الدجاج المحضر مسبقاً ثم ضعيه فب صينية الفرن وادخليه إلى الفرن واتركيه ليتحمر من جميع الجهات.
9. ضعي في طبق التقديم خليط الكبد والقوانص والبصل ثم ضعي الدجاج المحمر وقدميه.