طريقة عمل الخبز التركي الأحمر

ثلاثة أكواب من الدقيق.

نصف كوب من السكر.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

كمية من الماء الدافئ للعجن حسب الحاجة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

أضيفي ثلاثة أكواب من الدقيق إلى وعاء عميق، ونصف كوب من السكر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب، مع ملعقة كبيرة من الخميرة، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، قلبي المكونات السابقة معاً جيداً حتى تتداخل.
أضيفي كمية من الماء الدافئ، وابدئي بالعجن، استمري بإضافة الماء تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
غططي وجه العجينة، ثم ضعيها في مكان دافئ، واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
قطعي العجينة على شكل كرات، ثم افرديها بالنشابة على سطح مستوٍ ومرشوش بالطحين واجعليها بشكلٍ دائري مثل الرغيف، ثم اصنعي بها خطوطًا طولية ثم خطوطًا بالعرض، وكرري العملية حتى تنتهي كمية كرات العجينة لديكِ.
رتبي العجينة في صنية الفرن، واخبزيها في الفرن حتى تنضج.
رتبي الخبز في طبق التقديم، وقدميه.

نصائح :

الخبز التركي بالسمسم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ستة أكواب من الدقيق.

كوب من الزبادي.

كوب من الماء الدافئ.

كوب من الزيت.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

حبة من البيض.

كوب من السمسم.

طريقة التحضير :

أضيفي كوباً من الماء الدافئ إلى وعاء عميق، وكوباً من الزيت، وكوباً من اللبن الزبادي، قلبي المكونات معاً حتى تحصلي على خليط متجانس.
أضيفي ستة أكواب من الدقيق إلى وعاء عميق آخر، مع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الخميرة، وملعقتين كبيرتين من السكر، ثم قلبي المكونات معاً حتى تتداخل جيداً.
أضيفي الخليط السائل فوق الخليط الجاف تدريجياً، واعجني المكونات معاً حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
غطي وجة العجينة واتركيها تتخمر في مكان دافئ.
قطعي العجينة إلى كرات، ثم افرديها قليلاً على سطح مستوٍ، واجعليها بشكل دائري، ثم اصنعي خطوطاً طولية ثم خطوطاً بالعرض، كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين لديكِ.
رتبي العجينة في صيني الفرن وزينيها بكوب من السمسم، ثم أدخليها إلى الفرن حتى تنضج وتتحمر، وقدميها.

نصائح:

يمكنك إضافة القليل الزبدة أو الزيت على وجه العجينة حتى لا تجف.