طريقة عمل البسبوسة بالقشطة والقرفة

نُشر في 16 فبراير 2022 ، آخر تحديث 13 يونيو 2023

تعدّ البسبوسة من أشهر أنواع الحلويات في الوطن العربي، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة مثل: البسبوسة باللوز أو البسبوسة المحشية أو البسوسة بالدقيق أو جوز الهند وغيرها، وفي هذا المقال اخترنا أن نقدم لكِ عزيزتي طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة الشهيّة تابعي معنا لتتعرفي عليها.

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات خليط البسبوسة

كوب من السميد الناعم.

نصف كوبٍ من السكر.

ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.

رُبع ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.

رشة من الملح.

ثلاث بيضات.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

كوب من لبن الزّبادي.

ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.

قطِر -بحسب الحاجة-.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

نصائح :

يمكنكِ استبدال السميد الناعم بالسميد الخشن، وبنفس المقدار.

مكونات الحشوة

كوبان من الحليب السائل.

ملعقتان كبيرتان من نشا الذّرة.

ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض مُتعدد الاستخدامات.

نصف ملعقة صغيرة من المستكة.

رُبع كوبٍ من القشطة.

طريقة تحضير خليط البسبوسة

ضعي ثلاث بيضاتٍ، وملعقة صغيرة من الفانيلا ونصف كوبٍ من السكر في وعاء الخفق، واخفقي جيدًا.
أضيفي كوبًا من لبن الزّبادي وثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي إلى مزيج البيض، واخفقي.
ضعي ملعقتين صغيرتين من البيكنغ باودر، ورُبع ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا، ورشة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من القرفة على كوبًا من السميد الناعم، وحركي جيدًا.
أضيفي خليط السميد والقرفة إلى مزيج البيض، واخفقي حتى تحصلي على مزيجٍ متجانس.
اسكبي ثلثي كمية خليط البسبوسة في قالب للفرن مدهون بالقليل من السمنة، ثم سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوي.
أدخلي قالب البسبوسة للفرن واتركيها لمدّة 10 دقائق وحتى تصبح أطرافها ذهبية.

طريقة تحضير الحشوة

اسكبي كوبين من الحليب السائل في قدرٍ عميق، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من كل من: نشا الذرة والدقيق الأبيض، وحركي جيدًا.
أضيفي ملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من المستكة إلى مزيج الحليب، وضعيه على النار، واستمري بالتحريك حتى يُصبح المزيج كثيفًا، ثم ارفعيه عن النار.
أضيفي رُبع كوبٍ من القشطة إلى مزيج الحليب، وحركي جيدًا.
أخرجي البسبوسة من الفرن ثم ضعي مزيج القشطة عليها.
ضعي الكمية المتبقية من خليط البسوسة على القشطة، ثم أعيديها للفرن واتركيها لمدّة 30 دقيقة.
أخرجي البسبوسة بالقشطة من الفرن، وشرّبيها بالقطِر، ثم قطعيها وقدميها.

البسبوسة بجوز الهند والقشطة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 7 حصة

المقادير :

مئة وثمانون غرامًا من القشطة.

نصف كوبٍ من الزيت النباتي.

بيضة واحدة.

كوب ونصف من السميد الناعم.

ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

كوب من الحليب البودرة.

خمسة ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

رشة من الملح.

قطِر -بحسب الحاجة-.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

نصائح :

يمكنكِ استبدال الفانيلا السائلة بالفانيلا البودرة، وبنفس المقدار.
يمكنكِ استبدال القطِر بالمحلّى الصناعي، وبنفس المقدار.

طريقة التحضير :

ضعي البيضة وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة في وعاء الخفق، واخفقي.
أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من السكر ونصف كوبٍ من الزيت النباتي إلى البيض، واخفقي حتى تحصلي على مزيجٍ فاتح اللون.
أضيفي مئة وثمانين غرامًا من القشطة إلى مزيج البيض، واخفقي جيدًا.
ضعي كوبًا من الحليب البودرة، وخمسة ملاعق كبيرة من جوز الهند، وملعقة كبيرة من البيكنغ باودر، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ورشة من الملح على كوبًا من السميد الناعم، وحركي جيدًا.
أضيفي خليط السميد والحليب البودرة بالتدريج على مزيج البيض والزيت، واستمري بالخفق حتى تحصلي على مزيجٍ متجانس.
اسكبي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالقليل من الطحينة، أو بالقليل من السمنة.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، ثم أدخلي صينية البسبوسة للفرن واتركيها لمدّة 30-40 دقيقة وحتى تأخذ اللون الذهبي من الأطراف، ثم أخرجيها.
شرّبي البسبوسة بجوز الهند والقشطة بالقطِر، ثم قطّعيها وقدميها.

نصائح:

من الأفضل أن يكون القطِر باردًا إذا كانت البسبوسة ساخنة، وإذا كانت البسبوسة باردة يُفضل أن يكون القطِر ساخنًا؛ لتتشرب كمية القطِر بشكلٍ كامل.
يمكنكِ فرش صينية البسبوسة بقطعة من ورق الزّبدة بدلًا من دهنها بالزيت أو السمنة.