طريقة عمل الباوزي

طريقة تحضير العجينة

1. اخلطي كوبين من الطحين مع ملعقة صغيرة من الخميرة في وعاءٍ عميقٍ، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وأربع ملاعق كبيرة من السكر، وكمية من الملح.
2. أضيفي أيضاً ملعقة كبيرة من زيت السمسم، ثم اخلطي ببطء في الماء، وقلبّي مع نصف كوب من الماء حتى تمتزج.
3. اعجني العجينة على سطحٍ نظيفٍ، ومرشوش بكمية قليلة من الطحين لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية.
4. ضعي العجينة في وعاءٍ متوسط الحجم، وغطّيه بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيهِ في وعاءٍ أكبر مليء بكمية مناسبة من الماء الساخن، وأدخليه في الفرن أو الميكروويف، واتركيه لمدة ثلاثين دقيقة، أو حتى يتضاعف حجم العجين.

طريقة تحضير الحشوة

1. اطهي نصف حبة من الملفوف على البخار لمدة دقيقة، ثم صفّي الماء جيداً، وقطّعي الملفوف إلى قطع صغيرة.
2. أضيفي إلى قطع الملفوف؛ حبة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً، وملعقتين كبيرتين من الزنجبيل الطازج المفروم، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقة صغيرة من صلصة المحار.
3. أضيفي أيضاً ملعقة صغيرة من صلصة الصويا، وملعقة صغيرة من زيت السمسم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم اخلطي المكونات جيداً.
4. لفّي العجينة بعد أن تتخمّر على شكل أسطواني، وقطّعيها إلى ثماني قطع متساوية، ثم ادهني كل قطعة من العجينة بكمية قليلة من زيت السمسم.
5. لفي كل قطعة من العجينة على شكل كرة، وضعيها تحت منشفة مبللة، واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.
6. افردي العجينة على شكل دوائر، وضع كمية قليلة من الحشوة في منتصف كل قطعة، ثم شكّلي طيات في العجينة، واجمعي الأطراف إلى الأعلى، وألصقيها جيداً.
7. ضعي قطع الباوزي المحشوّة على أوراق الزبدة، ثم ضعيه في قدر البخار، واتركيه على البخار لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
8. قدّمي قطع الباوزي مباشرةً مع صلصة الصويا و صلصة الفلفل الحار.