طريقة صوص الترافل

مئتان وخمسة وعشرين غراماً من الزبدة بحرارة الغرفة.

ربع كوب من زيت الترافل.

كوب من الخل الأبيض.

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأبيض.

نصف كوب من كريمة الطبخ.

ملعقة كبيرة من البصل المفروم.

رشة من الترافل المفروم.

اخلطي مئتين وخمسة وعشرين غراماً من الزبدة مع ربع كوب من زيت الترافل في وعاء.
ضعي الخليط الناتج على ورق نايلون، ولفي خليط الزبدة على شكل رول، ثمّ أدخليه إلى الثلاجة حتى يجمد.
في قدر على نار متوسطة، ضعي كوب الخل مع ملعقة كبيرة من البصل المفروم وملعقة صغيرة من الثوم المهروس، ثمّ أضيفي رشة من كلّ من الملح والفلفل الأبيض، واتركيه على النار حتى يغلي.
أضيفي نصف كوب من كريمة الطبخ إلى المزيج، ثمّ حركيه لدقيقة، ثمّ خففي النار، وأضيفي خليط الزبدة حتى يتجانس المزيج.
زيني الصوص بالترافل المفروم، وهكذا تصبح الصلصة جاهزة للتقديم.

صوص الفطر بالترفل

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

800 غرام من الفطر الطازج.

أربعة فصوص من الثوم.

أربع ملاعق كبيرة من الزعتر.

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

كوب من عصير العنب.

كوب من مرق الدجاج.

كوبان من الحليب.

ملعقتان كبيرتان من زيت الترفل.

كوب من جبن البارميزان.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

اغسلي 800 غرام من الفطر بالماء جيداً، وضعيه جانباً حتى يجف.
ضعي الفطر المغسول في مقلاة على نار، دون إضافة أي مكون على المقلاة، حتى تخرج كل السوائل من الفطر.
في وعاء ستانلس ستيل، ضعي ملعقتين من زيت الزيتون، مع ربع ملعقة صغيرة من كلّ من الملح والفلفل الأحمر، ثمّ أضيفي الفطر المجفف.
ضعي الوعاء على النار، وحركي الخليط من فترة لأخرى لمدّة خمس دقائق، ثمّ أضيفي أربع ملاعق من الزعتر المجفف مع أربعة فصوص من الثوم المهروس.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين مع كوب من عصير العنب، اسكبيه ببطء، وراعي أثناء ذلك خفق الخليط باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يتجانس الطحين مع عصير العنب والخليط.
أضيفي كوباً من مرق الدجاج مع كوبين من الحليب إلى الخليط السابق، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة.
أضيفي جبنة البارميزان أثناء غليان الخليط، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يصبح ذو قوام سميك قليلاً.
ضعي الوعاء جانباً بعد أن يصبح قوام الصوص سميكاً وشديداً قليلاً، واتركيه حتى يبرد قليلاً.
حضري وعاءً زجاجياً، واسكبي الصوص فيه، ثمّ ضعي نصف كوب من البقدونس المفروم، وهكذا يصبح الصوص جاهزاً للتقديم.

باستا المشروم وصوص الترافل

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

خمسمئة غرام من الباستا.

مئة وخمسون غراماً من البصل الأبيض.

فص من الثوم

ثلاثة غرامات من الزعتر الطازج.

خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.

خمسون ملي من زيت الزيتون.

مئة غرام من المشروم أو الفطر.

غرامان من جوزة الطيب.

لتر من كريمة الطبخ.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل.

خمسة غرامات من صلصة الترافل.

كوب من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير :

قطعي مئة وخمسين غراماً من البصل مع فص من الثوم إلى مكعبات صغيرة، ثم قطعي مئة غرام من المشروم إلى شرائح.
في قدر عميق على النار، ذوبي خمسة وسبعين غراماً من الزبدة مع خمسين ملي من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والثوم واتركي المكونات لمدة ثلاث دقائق حتى يحمرّ البصل.
أضيفي ثلاثة غرامات من الزعتر الأخضر والمشروم للوعاء، واطبخي المكونات لمدة عشر دقائق، ثمّ أضيفي لتراً من الكريمة مع التوابل.
اطهي خمسمئة غرام من الباستا على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى في وعاء آخر.
ارفعي الباستا على النار وأَضيفي إليها خليط المشروم ثم خمسة غرامات من صلصة الترافل، واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي كوباً من جبنة البارميزان، ثم قدمي الطبق ساخناً.

الطاقة	320 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	8 غرامات
الدهون	28 غراماً
البروتين	8 غرامات

صوص الفطر بالترفل

باستا المشروم وصوص الترافل

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل كوب من صوص الترافل

طريقة صوص الترافل

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

صوص الفطر بالترفل

باستا المشروم وصوص الترافل

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل كوب من صوص الترافل

المزيد من الوصفات

كيفية عمل موزاريلا ستيك

وصفة موزاريلا الستيك

أكلات هندية بدقيق الحمص