طريقة تحضير مكرونة فوتشيني بالخضار والكريمة

نُشر في 17 يناير 2022 ، آخر تحديث 07 يونيو 2023

معكرونة الفيتوشيني تمتاز بقوامها العريض والطويل مما يجعلها مناسبةً للصلصات التي تحتوي على الكريمة لأنها تمتصها وتغلّفها بشكلٍ جيّد، ويمكن تحضيرها بعد طرق مختلفة؛ مثل تحضير الفوتشيني بالكريمة والدجاج أو بالكريمة والخضار أو بالبشاميل وغيرها، وفيما يلي وصفاتٍ منوعة للفوتشيني المعد مع الخضار والكريمة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئتان وخمسٌ وعشرون غراماً من معكرونة الفوتشيني الطازجة.

أربعمئة وخمسون غراماً من الهليون.

كوبان من فطر الشيتاكي.

نصف كوب من البازيلاء المجمدة.

كوبان من الكريمة الثقيلة.

ثمانية ملاعق كبيرة من الزبدة غيرا لمملحة.

كوب ونصف من جبنة البارميزان المبروشة.

ملعقة كبيرة من الثوم المعمّر.

برش نصف ليمونة.

رشة من الفلفل الأسود المطحون.

رشة من الملح الخشن.

كمية من زيت الزيتون للتقليب.

ضعي قدر كبير مملوء بكمية من الماء المملح بسخاء فوق النار حتى يغلي.
اسلقي الفوتشيني بحسب التعليمات الموجودة في العلبة بحيث يبقى قاسياً قليلاً من المنتصف، ثمَّ صفّيه واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.
قلّبي الفوتشيني بالقليل من زيت الزيتون وهو لا يزال في المصفاة.
أزيلي السيقان من كوبان من فطر الشيتاكي، ثمَّ قطّعيه إلى شرائح بسمك سنتمتر تقريباً.
أزيلي الجزء الخشبيّ من حزمة من الهليون الرفيع وقطّعيه إلى قطعٍ بطول خمسة سنتمترات.
ضعي ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاةٍ كبيرةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
ارفعي الحرارة تحت الزبدة بعدَ أن تذوب، ثمَّ اقلي فيها الشيتاكي بحيث يكون طبقةً واحدةً على المقلاة من دقيقة إلى دقيقتين من دون تحريك.
اقلي الشيتاكي من الجانب الآخر لمدة دقيقتين حتى يتحمّر.
أضيفي الهليون إلى المقلاة، وملعقة كبيرة من الزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واستمري بالطبخ حتى يطرى مع التحريك من حين لآخر.
ارفعي الخضار بعد دقيقتين أو أربع دقائق من المقلتة، ثمَّ ضعيها فوق الفوتشيني في المصفاة.
خفّفي الحرارة تحت المقلاة، وأضيفي خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
أضيفي كوبان من الكريمة الثقيلة عندما تبدأ الزبدة معظمها بالذوبان.
اتركي الكريمة حتى تبدأ بالغليان، ثمَّ أضيفي نصف كوب من البازيلاء المجمدة واطبخيها لمدة دقيقتين، ثمَّ ارفعيها عن النار.
أضيفي كوب ونصف من جبنة البارميزان للكريمة مع الفوتشيني والخضار المطهوة.
أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المعمر، وبرش من نصف ليمونة، وتبّليها بالملح الخشن والفلفل الأسود المطحون.
أضيفي ملعقة كبيرة من ماء السلق المحفوظ مسبقاً كل مرةٍ للخليط حتى تتكوّن صلصة متجانسة لأن المعكرونة تكثّف عندما تبرد، ثمَّ قدّميها ساخنة.

نصائح :

الكريمة الثقيلة تزيد من كثافة الصلصة أكثر من كريمة الطبخ العادية؛ لذا يتم إضافة نصف كوب من ماء سلق المعكرونة للحصول على كريمةٍ سلسةٍ تجانسة القوام.

الفوتشيني بالدجاج والخضار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

ثلاثمئة وأربعون غراماً من الفاصوليا الخضراء المقطعة.

نصف عبوة من معكرونة اللينجويني.

حبة صغيرة من القرع الصيفي.

ملعقتان كبيرتان من الحليب خالي الدسم.

صدر دجاج مخلي من الجلد والعظم، ومقطع إلى مكعبات بحجم سنتمترين ونصف تقريباً.

نصف كوب من الجبنة الكريمية الإيطالية بالمنكهة بالأعشاب.

رشة من الفلفل الأسود المطحون.

عبوة من زيت الرش النباتي.

طريقة التحضير :

اسلقي ثلاثمئة وأربعين غراماً من الفاصوليا المقطعة في قدرٍ بحجم أربع لتراتٍ تقريباً مملوءٍ بالماء لمدة ستة دقائق.
قطّعي حبة صغيرة من القرع الصيفي طولياً من المنتصف، ثمَّ عرضياً إلى شرائح واسلقيها مع نصف عبوة من اللينجويني مع الفاصوليا في آخر ثلاث دقائق من وقت سلقه.
صفّي اللينجويني والقرع الصيفي والفاصوليا، ثمَّ أعيديهم إلى القدر الساخن.
رشّي كمية من الزيت في مقلاةٍ غير لاصقة واقلي صدر الدجاج المقطع إلى مكعباتٍ من أربعة إلى ستة دقائق أو إلى أن ينضج.
خففي الحرارة ثم أضيفي نصف كوب من الكريمة المنكهة بالجبن والأعشاب، وملعقتان كبيرتان من الحيب الخالي من الدسم.
اطهي الخليط مع التحريك المستمر حتى تسخن الكريمة، ثمَّ خليط الدجاج إلى اللينجويني.
قلبي المكونات جيداُ وقسّميها على طبقين، ثمَّ رشّيها بالفلفل الأسود، وقدّميها.

نصائح:

يمكن استخدام أي نوع من المعكرونة المتوفرة.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المعكرونة المسلوقة

الطاقة	158 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	30.9 غرام
الدهون	0.93 غرام
البروتين	5.8 غرام

طريقة تحضير مكرونة فوتشيني بالخضار والكريمة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

الفوتشيني بالدجاج والخضار

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المعكرونة المسلوقة

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير النودلز الصيني

نودلز بالقريدس، وكيفية تحضيره

طريقة تحضير النودلز الصيني على أصوله