طريقة تحضير ماسالا الدجاج

نُشر في 01 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

دجاج الماسالا هو طبق هندي مشهور، ويتألف هذا الطبق من أنواع عديدة من البهارات المنكّهة وأبرزها الكاري مع قطع الدجاج المحمرة وصلصة غنية برتقالية اللون، ويتم تقديمه بجانب أطباق من الأرز الملون أو إلى جانب خبز التندوري، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ عزيزتي وصفات بسيطة لتحضير طبق دجاج الماسالا الشهي بطرق سهلة وبسيطة.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلوغرام من الدجاج.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

حبتان كبيرتان من البصل المفروم خشن.

حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء الحلوة مكعبات صغيرة.

حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء الحلوة مكعبات صغيرة.

قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.

ثلاث حبات كبيرات من الطماطم المقشر والمفروم.

ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.

ملعقة صغيرة من حبوب الكمون.

ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة.

ملعقة صغيرة من الكركم.

عودان من القرفة.

ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف.

كوبان من مرق الدجاج.

كزبرة مفرومة للتزيين.

ضعي في قدر ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة، وضعي القدر على النار حتى يسخن الزيت.
ضعي كيلوغرامًا من الدجاج في وعاء، ورشي الدجاج برشة بسيطة من الملح والفلفل الأسود، ثم ضعيه في القدر واستمري في تقليبه حتى يتغير لونه.
ضعي في إناء كوبين من مرق الدجاج، وربع كوب من حليب جوز الهند المجفف، وقلبي جيدًا.
أزيلي قطع الدجاج من القدر، وضعيها في طبق.
ضعي في القدر حبتين كبيرتين من البصل المفروم خشن، وأربعة فصوص من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، وقلبي جيدًا لعدة دقائق حتى يتغير لون البصل ويصبح أغمق.
ضعي في القدر ملعقة صغيرة من حبوب الخردل، وملعقة صغيرة من حبوب الكمون، وملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة، واستمري في التقليب حتى تتحمص البهارات.
أضيفي إلى خليط البصل قرنين من الفلفل الأخضر المفروم، وملعقة صغيرة من الكركم، وملعقتين صغيرتين من الكاري، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وعودين من القرفة، واستمري في التقليب حتى تتحمص البهارات الناعمة.
أضيفي لخليط البهارات حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء الحلوة المقطعة لمكعبات صغيرة، وحبة من الفليفلة الحمراء الحلوة المقطعة لمكعبات صغيرة، وثلاث حبات كبيرات من الطماطم المقشر والمفروم، وقلبي جيدًا.
اسكبي في القدر خليط مرق الدجاج وحليب جوز الهند، وقلبي، ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي.
ضعي قطع الدجاج في القدر، وأضيفي لها الكزبرة المفرومة، وقلبي جيدًا، ثم أخفضي النار وغطي القدر واتركي الدجاج ينضج لمدة نصف ساعة.
اسكبي دجاج الماسالا في طبق وقدميه مع الأرز، أو المعكرونة.

دجاج الماسالا بصلصة الطماطم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

ثلاثة صدور من الدجاج مقطعة.

ربع كوب من الزيت.

ربع كوب من البصل المفروم.

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.

كوبان من صلصة الطماطم البيتية.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا.

ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.

ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

قرن فلفل أخضر حار.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير :

ضعي في مقلاة ربع كوب من الزيت، ثم ضعي القدر على النار حتى بيسخن الزيت.
أضيفي للزيت ربع كوب من البصل المفروم، وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم، وملعقة كبيرة من الثوم المفروم، واستمري في التقليب حتى يتغير لون البصل.
ضعي في المقلاة ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الماسالا، وملعقة صغيرة بابريكا حارة، وملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة، وقرن فلفل أخضر حار مفروم، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قلبي المكونات معًا حتى تتجانس، ثم أضيفي ثلاثة صدور من الدجاج، وقلبي جيدًا حتى يتغير لون الدجاج.
اسكبي في القدر كوبين من صلصة الطماطم البيتية، وقلبي جيدًا ثم أخفضي النار وغطي القدر، واتركي الدجاج حتى ينضج تمامًا.
اسكبي خليط الماسالا بالدجاج في صحن التقديم، ثم قدميه مباشرةً.