طريقة البيض التركي بالبطاطس

حبّتان من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.

خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

أربع بيضات.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم فرمًا ناعمًا للتزيين.

ضعي خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي حبّتين من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة، وقلبيها بالزيت جيدًا، واتركيها إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبيًا ومقرمشة، مع التقليب من وقتٍ لآخر.
وزعي أربع بيضات فوق البطاطس، وقلبي المكونات جيدًا باستعمال ملعقة خشبية طويلة، ثم تبّلي البيض التركي بربع ملعقة صغيرة من الملح، مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وغطي المقلاة، واتركيه على النار إلى أن ينضج ويصبح بالقوام المرغوب به.
ارفعي البيض التركي عن النار، وزينيها بملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا، وقدّميه ساخنًا إلى جانب الخبز والمخللات المنوعة والمفضلة.

نصائح :

استخدمي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، بدلًا من ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
يمكنك إضافة الطماطم مع البيض التركي والبطاطس، لتضيفي طعمًا مميزًا للطبق.

سلطة البيض التركي والبطاطس

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربع حبّات من البطاطس مسلوقة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي المطحون.

ملعقة صغيرة من السماق.

كوب من البصل الأخضر مفروم فرمًا ناعمًا.

نصف كوب من البقدونس الطازج مفروم فرمًا ناعمًا.

نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.

نصف كوب من زيت الكالاماتا. منزوع النواة مقطع إلى نصفين.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

بيضتان مسلوقتان ومقشرتان.

طريقة التحضير :

قشري أربع حبّات من البطاطس المسلوقة، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة، واتركيها جانبًا.
ضعي نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز في وعاء عميق متوسط الحجم، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي، وملعقة صغيرة من السماق، مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج وتتجانس تمامًا.
أضيفي مكعبات البطاطس إلى خليط التتبيلة، وقلبيها برفق باستعمال شوكة الطعام، بحيث تتغطى البطاطس بخليط التتبيلة جيدًا ومن جميع الجهات.
أضيفي كوبًا من البصل الأخضر مفروم فرمًا ناعمًا إلى خليط التتبيلة، مع نصف كوب من البقدونس مفروم فرمًا ناعمًا، ونصف كوب من زيت الكالاماتا منزوع النواة ومقطع إلى نصفين، وقلبي السلطة جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
غلفي طبق السلطة بقطعة من ورق النايلون اللاصق، واتركيها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
أخرجي السلطة من الثلاجة، وأضيفي لها بيضتين مسلوقتين ومقشرتين ومقسمة إلى أرباع، ثم قدّمي السلطة.

نصائح:

أضيفي عصير الليمون الطازج إلى سلطة البطاطس التركية مع البيض، لتحصلي على مذاق مميز للسلطة.

الطاقة	473 سُعر حراري
الكربوهيدرات	32 غرام
الدهون	26 غرام
البروتين	26 غرام

طريقة البيض التركي بالبطاطس

سلطة البيض التركي والبطاطس

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة من البيض التركي

طريقة البيض التركي بالبطاطس

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

سلطة البيض التركي والبطاطس

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصة من البيض التركي

المزيد من الوصفات

وصفات لتحضير السجق بالبيض

أكلات تركية بالبيض

طريقة عمل كيش بجبنة الكممبير