الباستا هي ذلك الطبق الشهي الذي لا يمكن مقاومته، ومعه تستطيعن عمل الصوص الخاص به بالمكونات والبهارات التي ترغبين، ولأنكِ تستطيعن صنع وصفات عديدة ومتنوعة باستخدامها، قررنا أن نقدمِ لكِ في مقالنا هذا تشكيلة واسعه لوصفات شهية للباستا باستخدام صلصات مختلفة لتضفي عليها طعماً فريداً ومميزاً، فلن نشتري الباستا من المطاعم بأسعار مرتفعة بعد أن نطبق إحدى وصفات هذا المقال للحصول على أشهى أطباق الباستا المصنوعة منزلياً بكل حبٍ لتزيّن موائدنا على وجبتي الغداء والعشاء.
الباستا، وأسهل الوصفات لتحضيرها
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات الباستا
خمسمئة غرامٍ من الباستا البيني.
مكونات الصلصة
أربع حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
ربع كوبٍ من الجبن الرومي.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
عودان من الزعتر.
بصلة كبيرة مفرومة.
حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم.
قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب من الكريمة السائلة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الخل.
- ضعي خمسمئة غرامٍ من المعكرونة البيني في ماءٍ مغليٍ على نارٍ متوسطة، واتركيها حتى تنضج.
- سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ، ثمّ أضيفي البصلة المفرومة، وقلّبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المُقطع، وقرن من الفلفل الأحمر الحار المُقطع، وقلّبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم المهروس، وأربع حبات كبيرة من الطماطم المفرومة، واتركيها لمدّة أربع إلى خمس دقائق حتى تنضج الطماطم.
- أضيفي ملعقتين من معجون الطماطم، وقلّبي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السكر، وعودين من الزعتر، واخلطي المكونات جيدًا.
- اسكبي الخليط في وعاءِ محضّرة الطعام، وشغّليها على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تحصلي على خليطٍ خال من التكتُلات.
- أعيدي الخليط إلى المقلاة، ثمّ أضيفي كوبًا من الكريمة السائلة، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وحرّكي بسرعةٍ على نارٍ هادئةٍ، حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي خمسمئة غرامٍ من الباستا البيني، وقلّبيها باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، حتى تختلط الباستا مع بقية المكونات.
- اسكبي الباستا في طبق التقديم، ثمّ وزّعي على وجهها ربع كوب من الجبن الرومي المبشور.
باستا الدجاج بالصلصة الحمراء
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات باستا الدجاج بالصلصة الحمراء
كوبان من الباستا الأقلام الكبيرة.
صدر دجاج مُقطّع إلى مكعباتٍ صغيرة.
حبة من الفلفل الأصفر مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب كبير من صلصة الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير :
- سخّني كمية وفيرة من الماء في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي الملح والقليل من الزيت، واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي كوبين من الباستا الأقلام الكبيرة، واتركي الخليط يغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة عشر دقائق.
- صفّي ماء المعكرونة بمصفاةٍ كبيرة الثقوب، واغسليها بالماء، واتركيها جانبًا لحين استخدامها.
- سخّني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قِدر على نارٍ متوسطةٍ، حتى تذوب الزبدة تماماً.
- أضيفي صدور الدجاج المُقطعة إلى مكعباتٍ، وقلّبيها قليلًا باستخدام ملعقة خشبية كبيرة الحجم، حتى يتغير لون الدجاج، ثمّ اتركيه حتى ينضج، ويتحمّر، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وحبة من الفلفل الأصفر الحلو المٌقطّع إلى شرائح، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
- أضيفي كوبًا من صلصة الطماطم، وحرّكي جيدًا، ثم أضيفي القليل من الماء وحرّكي حتى تحصلي على خليط الصلصلة.
- أضيفي الباستا المسلوقة إلى القِدر، وقلّبي باستخدام ملعقة خشبية، حتى تمتزج الصلصة والدجاج بالباستا.
- اسكبي باستا الدجاج بالصلصة الحمراء في طبق التقديم، وزينيّها بأوراق الزعتر الأخضر حسب الرغبة.
أصداف الباستا المحشية
المعلومات العامة:
المقادير :
مكونات أصداف الباستا
عبوة من الباستا الأصداف.
مكونات الحشو
أربعمئة غرام من اللحم.
نصف كوبٍ من المشروم المُقطّع.
نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.
نصف كوبٍ من جبن الريكوتا.
فصان من الثوم المهروس.
عودان من البصل الأخضر المفروم.
قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الريحان.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكونات صلصة الطماطم
كوبان من جبن الموزريلا.
كوب من المشروم المُقطّع إلى شرائح.
نصف كوبٍ من الريحان المفروم.
أربع حبات من الطماطم المُقشّر والمفروم.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم الناعم.
بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
طريقة التحضير :
طريقة تحضير الحشو
- سخّني ملعقيتن من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي أربعمئة غرام ٍمن اللحم المفروم، وقلّبي باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، حتى ينضج اللحم وتجف السوائل تمامًا.
- أضيفي عودين من البصل المفروم، وفصين من الثوم المهروس، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
- أضيفي نصف كوبٍ من المشروم المُقطّع إلى شرائح، وقرن من الفلفل الأخضر المقطع، وقلّبي لمدّة دقيقتين.
- تبّلي الخليط بإضافة ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الأوريغانو، وملعقة صغيرة من الريحان، وقلّبي حتى تختلط جميع المكونات.
- أبعدي المقلاة عن النار، ثمّ أضيفي نصف كوبٍ من البقدونس، ونصف كوبٍ من جبن الريكوتا، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
طريقة تحضير صلصة الطماطم
- سخّني ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي بصلة مُقطّعة إلى جوانح، وأربعة فصوص من الثوم، وقلّبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو مفرومة فرمًا ناعمًا، وقرن من الفلفل الأخضر مفروم، وقلّبي لمدّة دقيقة.
- أضيفي كوبًا من المشروم المُقطّع إلى شرائح، وقلّبي لمدّة دقيقة.
- أضيفي أربع حبات من الطماطم المُقشّر المفروم، وحرّكي حتى تذبل الطماطم.
- أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وحرّكي لمدّة نصف دقيقة، ثمّ أضيفي ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي نصف كوب من الريحان المفروم، وملعقة صغيرة من الأوريغانو، وملعقة صغيرة من الشطة المجروشة، وملعقتين كبيرتين من الخل، ثمّ قلّبي المكونات، واتركيها تتسبك على نارٍ هادئةٍ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- أضيفي القليل من الماء،" بمقدار كوب تقريبًا "، وغطّي المقلاة واتركيها لمدّة عشر دقائق.
- وزّعي كوبًا من جبن الموزريلا على وجه أصداف الباستا، بعد وضعها فوق طبقة الصلصة.
طريقة تحضير الباستا
- سخّني كمية من الماء في قِدرٍ على نارٍ متوسطة، ثمّ أضيفي القليل من الملح والقليل من الزيت النباتي، واتركي الماء حتى يغلي.
- أفرغي عبوة من الباستا الأصداف الكبيرة، واتركيها على النار حسب التعليمات المكتوبة على العبوة، حتى تنضج.
- صفّي ماء المعكرونة بمصفاةٍ معدنيةً، واتركيها جانبًا لحين استخدامها.
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم في كل صدفةٍ من أصداف الباستا.
- وزّعي صلصة الطماطم في صينيةٍ زجاجيةٍ مقاومةٍ للحرارة، ثمّ وزّعي أصداف الباستا المحشية فوق طبقة الصلصة.
- غطّي صينية الباستا بقطعةٍ من القصدير، وضعيها في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، حتى تذوب الجبنة وتتحمّر.
- أخرجي صينية الباستا من الفرن، ووزّعي أصداف الباستا على أطباق التقديم، وقدميها مباشرة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من الباستا بالصلصة
الطاقة | 383 سعر حراري |
الكربوهيدرات | 41 غرام |
الدهون | 19 غرام |
البروتين | 11 غرام |