طحين اللوز يستخدم في العديد من المأكولات، وهو يعد طحينًا غنيًّ بالعديد من البروتينات، ويمكن تحضير طحين اللوز في المنزل أو شرائه، وفي هذا المقال سنتحدث عن استعمالات طحين اللوز في الطبخ، فتابعي معنا قراءة المقال.
استعمالات طحين اللوز في الطبخ
طحين اللوز غني بالبروتين، وهو يستخدم في صنع المأكولات الخالية من الغلوتين والخاصة بنظام باليو الغذائي، مثل تحضير كيكة طحين اللوز، ومن استعمالات طحين اللوز في الطبخ ما يأتي:[١]
الفطائر
يمكن استخدام طحين اللوز بدلًا من ربع الطحين الذي يستخدم لصنع الفطائر أو يمكن استخدامه كله؛ وذلك لأنه يضفي نكهة لذيذة ومميزة للفطائر.
الكعك
يستخدم طحين اللوز في صنع الكعك؛ وذلك لأنه يساعد على تعزيز البروتين في الكعك.
المعكرونة
يستخدم طحين اللوز في صنع المعكرونة؛ وذلك لأنه يساعد على تعزيز البروتين، ويجعلك تحصل على طبق خالٍ من الغلوتين تمامًا.
المهلبية
يستخدم طحين اللوز في صنع المهلبية، حيث تكون ذات مذاق لذيذ وقليلة الدسم.
كعكة اللوز
يستخدم طحين اللوز في إعداد كعكة اللوز مع استخدام عدد قليل من المكونات بنسب مختلفة.
طحين اللوز
يُعرف طحين اللوز أيضًا باسم وجبة اللوز، وهو يعد لوزًا مقشرًا ومطحونًا بنسبة 100%، ويحتوي طحين اللوز على العديد من المعادن والفيتامينات والمغذيات وذلك وفقًا لما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية، ويُفضل الكثير من الناس استخدام طحين اللوز؛ وذلك لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ومما يجعله أفضل لصحة الجميع، ويستخدم طحين اللوز أيضًا من قبل الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية أو المصابين بمرض عدم تحمل الغلوتين؛ وذلك لأن طحين اللوز لا يحتوي على الغلوتين، وبالرغم من أن سعر طحين اللوز مرتفع إلا أنه إذا كنت بحاجة إلى اختيار خيار صحي لاحتياجاتك من الطحين فإن طحين اللوز هو الخيار المناسب.
يحتوي طحين اللوز على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك البروتين والدهون الصحية والألياف الغذائية، ويحتوي كل 125 غرامًا من طحين اللوز على 10% من احتياج الإنسان اليومي للألياف الصحية و14% من احتياجه اليومي للبروتين، ويعد طحين اللوز المصدر الأكبر للكربوهيدرات كما أنه يحتوي على فيتامين هـ وكميات جيدة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والريبوفلافين والبوتاسيوم.[٢]
طريقة تحضير خبز طحين اللوز
خبز طحين اللوز هو خبز لذيذ غني بالبروتين والقليل من الكربوهيدرات، كما أنه خالٍ من الحبوب، وفيما يلي طريقة تحضير الخبز:[٣]
المكونات
- كوب ونصف من طحين اللوز.
- ثلث كوب من بذور الكتان.
- أربع حبات من البيض.
- ربع كوب من حليب اللوز غير محلى.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، ثم أحضري صينية وادهنيها بالقليل من الزيت.
- ضعي كوبًا ونصف من طحين اللوز وثلث كوب من بذور الكتان وربع كوب من حليب اللوز غير محلى وأربع حبات من البيض وملعقتين كبيرتين من كل من زيت الزيتون، ومسحوق الخبز، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء عميق واعجني جميع المكونات جيدًا إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في الصينية، وأدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الخبز لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، وأخرجي الصينية من الفرن واتركي الخبز يبرد تمامًا.
المراجع
- ↑ "11 Ways to Use Almond Flour", foodandwine. Edited.
- ↑ "8 Incredible Benefits of Almond Flour (Almond Meal)", organicfacts. Edited.
- ↑ "Almond Flour Bread", allrecipes. Edited.
