استخدامات الصويا صوص مع الدجاج

ما هو الصويا صوص؟

هو عبارة عن خليط من فول الصويا المخمر والقمح، والخميرة، والملح، الذي انطلق من الصين منذ سنوات عديدة، والذي يُعدّ اليوم من أشهر المنتجات في جميع أنجاء العالم، ويكون الصويا صوص سائل القوام ومالح، ولونه بني مُحمّر، ويكون مذاقه حلو، ومالح، وأومامي، ومر كذلك، ويدخل الصويا الصوص في الكثير من الأطباق والوصفات، فيستخدم مع الدجاج، واللحوم، والسلطات، والشوربات وغيرها، أو من الممكن تقديم الصويا صوص كطبقٍ جانبي على المائدة، فمن الممك استخدامه لتغميس السبرينغ رول، وغيرها، وهناك المئات من أنواع الصويا صوص، تكون مختلفة في المكونات المستخدمة، أو طريقة التحضير، فمنها الداكنة، أو الصلصة الفاتحة، وعلى جميع الأحوال، تؤكد بعض الدراسات إلى ضرورة عدم الإفراط في استخدام أو تناول الصويا صوص. أمّا في هذا المقال سنتحدث عن استخدامات الصويا صوص مع الدجاج.^[١]

استخدمات الصويا صوص مع الدجاج

كثيرًا ما يدخل الصويا صوص في وصفات الدجاج كنوعٍ من أنواع التوابل، فعادةً ما يتم نقع الدجاج بالصويا صوص ومكوناتٍ أخرى على حسب الوصفة، ويُترك الدجاج منقوعًا بخليط الصويا صوص لمدّة من الزمن، كي يكتسب مذاق الصويا صوص بشكلٍ جيد، فتضيف الصويا صوص مذاقًا أُومامي ولون مميز للدجاج، وعادةً ما يتم استخدام الصويا صوص الغامق مع تتبيلة الدجاج، إذ يكون الصويا صوص الغامق لزجًا أكثر من الصويا صوص الفاتح، ويكون لونه داكنًا، وملوحته أقل، فيُستخدم الصويا صوص الغامق مع تتبيلة الدجاج، كي يكتسب الدجاج لونًا أغمق ومميز، والمذاق الطيّب.^[٢]

صدور الدجاج بالصويا صوص

المكونات

• ثلاث قطع من صدور الدجاج.
• حبّة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبّة من الفلفل الرومي المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• حبّة من الجزر المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبّة من البصل المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من البهارات المنوعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، ثم أضيفي حبّة مقطعة من البصل، وحركيها إلى أن تذبل، ثم أضيفي حبّة مقطعة من الجزر، وقلبيها مع البصل جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
2. أضيفي حبّة من الفلفل الرومي، وقلبيها جيدًا مع البصل والجزر، ثم أضيفي حبّة مقطعة من الطماطم، وقلبي المكونات جيدًا إلى أن تتجانس.
3. أضيفي ثلاث قطع من صدور الدجاج إلى خليط الخضار، وقلبيها برفق، ثم أضيفي ربع كوب من الصويا صوص، وتبّلي المزيج بملعقة صغيرة من البهارات المنوعة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض، واتركيه على النار إلى أن ينضج تمامًا.
4. ارفعي صدور الدجاج عن النار، وقدّميها ساخنة في طبقٍ واسع ومناسب للتقديم على سفرة الغداء أو العشاء.