الكويماك.. من ألذ الأصناف التي تزيّن مائدة الافطار في المناطق التركية التي تقع بمحاذاة البحر الأسود، والتي تشتهر بالأرض الخصبة ووفرة المياه وتربية المواشي وتنوع منتوجات مشتقات الألبان التي تُصنع من حليب المواشي التي يربونها، وتتكون بشكلٍ أساسي من الجبن المجدول والزبدة محلية الصنع ودقيق الذرة ورشة صغيرة من الملح، وتترك على نارٍ هادئةٍ حتى تتسبك على شكلِ قوامٍ كريمي لذيذ وشهي.